時間：2019-05-20 15:58:25 編輯：本站整理 2762
雞蛋的吃法千萬種，蒸雞蛋大家應該都吃過，蒸雞蛋是很常見的一種美食，蒸雞蛋富含豐富的營養(yǎng)價值，真的是非常的美味，是我們每個人家中的一道家常菜肴。
水蒸蛋可以用微波爐做。微波爐只是不能加熱水煮蛋,因為煮蛋有殼與皮包著會爆,容易燙傷。蒸蛋是可以的。用微波爐加熱生雞蛋，最好是去殼，放到容器里打散。就算將蛋殼戳洞后加熱，這樣也比較危險。若是加熱熟雞蛋，也要戳出足夠大的透氣孔，或將雞蛋切開。當然，若是用微波爐做雞蛋液、雞蛋羹，也要注意在容器上加蓋留孔，以免雞蛋羹可能炸得整個內壁都是。蛋清和蛋黃間有一層膜，在蛋清的包圍下能承受一定的壓力，在微波的作用下，蛋黃首先被加熱膨脹，即使蛋殼打碎雞蛋也會爆。所以，凡是帶硬殼或帶皮的密封食品，都必須進行開封處理才能用微波爐加工。烹飪前，必須將有膜、帶殼、密封的食物用牙簽、針等穿出一些氣孔，否則加熱時容易發(fā)生爆裂。在使用微波爐時，一定要遵照說明書使用，以免發(fā)生意外。
蒸雞蛋糕一般是使用高壓鍋來蒸，但是如果沒有高壓鍋的話用帶蓋子的鍋子放上水蒸煮亦是一樣的。但是如果非常不幸的是鍋子也沒辦法使用得上得話，這個時候微波爐就可以幫得上忙了。蒸蛋羹許多人掌握不好火候，不是蒸老了，就是沒熟。而用微波爐更容易發(fā)生這樣的情況，蒸雞蛋糕難度系數(shù)更高，所以大家要明確以下的步驟，注意細節(jié)方能幫助到大家喲。往雞蛋里倒入熱水，水和雞蛋的比率是2比1，接著朝一個方向攪拌均勻。然后，就可以放微波爐里了。放進入時容器上可以不蓋蓋兒。用高火，加熱2分20秒左右。加熱后，盡量遠離微波爐，因為微波爐有微量的輻射。在加熱期間，朱奶奶在調制雞蛋羹的調料。在碗里倒入適量的醋、醬油、香油、胡椒、鹽和味精。攪拌均勻。調料做好了，雞蛋羹也蒸好，拿出來時小心別燙著，放置涼快之后就可以進食了哦。
1、在碗中打一個雞蛋，打散打勻。
2、加入和蛋液一樣多的水，加少許鹽攪拌均勻。
3、用保鮮膜覆蓋碗口，沒有保鮮膜可以蓋上碗口。用保鮮膜覆蓋這一步很重要，否則會有氣泡破壞蒸蛋表面，實在沒有保鮮膜也可以用碗蓋蓋住，不過效果沒有那么好。
4、放入微波爐高火加熱兩分鐘，取出即可。
注意：剛蒸好馬上就取保鮮膜很容易會燙到手，建議大家蒸好后稍微過幾分鐘等蒸蛋稍微變涼一點之后再取保鮮膜。
平時我們用火煮雞蛋時，熱量是從外到內的過程，而用微波爐煮雞蛋卻正好相反，雞蛋內部加熱膨脹，而蛋殼卻阻擋了氣體的膨脹，就會出現(xiàn)爆炸。所以，絕對不能用微波爐做水煮蛋。
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