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時(shí)間：2019-05-07 10:17:42 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 652
梭魚是一種很常見(jiàn)的魚類，一般比較常見(jiàn)的吃法有紅燒、清蒸、油炸和做湯，這幾種做法都是比較美味的，吃起來(lái)口感特別好，一起來(lái)學(xué)學(xué)詳細(xì)的做法吧。
一、紅燒梭魚
食材：野生梭魚、醋、醬油、花生油、干面粉、美極鮮、蔥、蒜、姜、白砂糖、清水、白酒。
做法：
1、梭魚去鱗，內(nèi)臟洗凈。在魚身上劃上幾刀。在魚身上抹上一層干面粉。
2、煎鍋中房油，把拍好面粉的梭魚放入煎鍋中。煎至兩面金黃。盛出備用。
3、另起鍋下油，放入蔥姜蒜煸香。再加入醋，醬油，美極鮮，水，炒勻。大火燒開(kāi)。
4、放入煎好的梭魚，加少許白酒。蓋蓋，轉(zhuǎn)中火燜10分鐘，再轉(zhuǎn)大火收汁關(guān)火出鍋即可。
二、清蒸梭魚
食材：梭魚、蔥、姜、蒜。
做法：
1、梭魚兩條，洗凈備用。切成均勻的片，底部不要切斷。
2、用料酒、生抽、魚露腌制一會(huì)。蔥姜蒜切絲，撒在魚身上。
3、第一條魚出鍋。第二條魚出鍋。
1梭魚很細(xì)小很容易熟，煎魚的時(shí)候要掌握好火候，時(shí)間很短就會(huì)熟透的。
2腌魚的時(shí)候一定要將所有調(diào)料拌勻，因?yàn)榉奖忝媪习镉宣}份，所以不需要再放鹽。
3鮮梭魚煮的時(shí)候不宜過(guò)長(zhǎng)，保持魚肉的鮮美。野山椒可以根據(jù)自己的口味添加，喜歡辣的可以再放一些泡椒的汁。
作為魚肉的一種，梭魚肉是屬于白肉。經(jīng)常食用魚肉對(duì)于人們的身體健康有很大的幫助，比如說(shuō)可以減少心臟病的發(fā)生，同時(shí)還可以預(yù)防一些心腦血管疾病，因此食用魚肉的好處是要比紅肉多很多的。而且魚類有很多種，食用不同的魚肉對(duì)于人體有不同的好處，因?yàn)樗篝~比較普遍，因此食用者也比較多。
與其他的魚肉相比，梭魚比一般的魚類要鮮很多，因此特別適合做湯來(lái)飲用，另外梭魚本身所含的營(yíng)養(yǎng)也是比較多的。梭魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，有利于促進(jìn)血液循環(huán)，防治心血管疾病;梭魚能夠保護(hù)心肌細(xì)胞，預(yù)防或緩解心律失常、心悸，適當(dāng)食用能夠起到保護(hù)心臟的作用;梭魚肉中含有豐富的維生素A、鈣、鐵、磷等，有養(yǎng)肝補(bǔ)血、潤(rùn)膚養(yǎng)發(fā)的功效。
1、觀魚眼新鮮魚——魚的眼球飽滿凸出，角膜透明清亮，富有彈性。次鮮魚——魚的眼球不凸出，眼角膜起皺，稍變渾濁，有時(shí)眼內(nèi)淤血發(fā)紅。
2、嗅魚鰓新鮮魚——鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味，無(wú)異臭味。次鮮魚——鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液輕度腥臭，氣味不佳。
3、摸魚體新鮮魚——有透明的黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落(鯧、大黃魚、小黃魚除外)。 次鮮魚——黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落，黏液黏膩而渾濁。
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