時間：2019-04-27 10:49:06 編輯：本站整理 461
大家知道胡蘿卜可以怎么吃呢，胡蘿卜有什么功效呢？胡蘿卜可以和蝦一起吃嗎，胡蘿卜和蝦一起吃有什么科學(xué)依據(jù)嗎？今天就一起來看看吧！
胡蘿卜和蝦是可以一起吃的,但是胡蘿卜最好是不要生吃。
人們并不是很清楚。人們對胡蘿卜的習(xí)慣吃法是生吃、切成絲和粉絲等涼拌后吃食,或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知,這都不符合營養(yǎng)原則。因為胡蘿卜中的主要營養(yǎng)素是β-胡蘿卜素,它存在于胡蘿卜的細(xì)胞壁中,而細(xì)胞壁是由纖維素構(gòu)成,人體無法直接消化,唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式,使其細(xì)胞壁破碎,β-胡蘿卜素才能釋放出來,為人體所吸收利用。
1.蜜汁胡蘿卜
原料：胡蘿卜500克，白糖150克，白醋10克，濃縮橙汁10克。
做法：把新鮮的胡蘿卜清洗干凈以后切成段，然后放在溶解好的糖水中浸泡一整天，隔幾個小時要翻動一次保證糖分被胡蘿卜充分的吸收。
將浸泡后的胡蘿卜塊和糖水倒入不銹鋼小桶內(nèi)，加入白醋并上火燒開，隨后轉(zhuǎn)小火燒約30分鐘，調(diào)入橙汁，待燒至汁水濃縮呈蜜汁狀時，起鍋晾涼即成。
特點：色澤金黃透亮，酸甜可口。
2.醋蘿卜
原料：胡蘿卜、半湯、醬油、辣椒糊、鹽、白糖。
做法：將胡蘿卜洗凈切成片，放在壇中，加米湯和涼開水浸泡。壇子要放在溫度較高的地方，壇內(nèi)溫度保持在25℃左右，所用壇子最好是泡菜壇，再在壇沿灌上清水，密封壇口。經(jīng)過3～5天后，壇內(nèi)的醋蘿卜便可以食用了。吃時將醋蘿卜取出，蘸醬油、辣椒糊、食鹽、白糖調(diào)成的汁，美味可口。
特點：醋蘿卜色澤紅艷，脆嫩可口，酸甜香咸辣五味俱全。
3.法式深秋胡蘿卜湯
原料：胡蘿卜3根，芹菜100克，土豆2個，大蔥1棵，檸檬半個，酸奶油150克，紫蘇葉、鹽、胡椒粉、雞精、百里香少許。
1.增強(qiáng)抵抗力胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高，間接消滅癌細(xì)胞。2.降糖降脂降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。3.明目胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。4.利膈寬腸植物纖維增加胃腸蠕動，促進(jìn)代謝，通便防癌。
3種情況不宜多吃胡蘿卜
1.體弱氣虛的人群不宜食用，因而胡蘿卜過多食用會損耗正氣。
2.胡蘿卜是破氣食物，吃人參、西洋參等食物不和胡蘿卜同吃。
3.女性朋友少吃胡蘿卜，因為過多食用會引起月經(jīng)不調(diào)或不孕。
胡蘿卜+獼猴桃：會破壞維生素C
胡蘿卜+茼蒿：會破壞維生素C
胡蘿卜+茄子：會不利消化
胡蘿卜+蘋果：會破壞維生素C
胡蘿卜+檸檬：會破壞維生素C
胡蘿卜+山楂：會破壞維生素C
胡蘿卜+柚子：會破壞維生素C
胡蘿卜+木瓜：會破壞營養(yǎng)
胡蘿卜+紅棗：會減低營養(yǎng)價值
胡蘿卜+辣椒：會影響吸收
胡蘿卜+山藥：胡蘿卜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
胡蘿卜+西紅柿：維生素C豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞
胡蘿卜+水蘿卜：蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食
胡蘿卜+白酒：一起吃易使肝臟中毒
胡蘿卜+山楂：胡蘿卜富含維生素C分解酶，若含有豐富的維生素C的山楂與含有維生素C分解酶的食物同用，維生素C則易被分解破壞
胡蘿卜+白蘿卜：胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿卜中的維生素C，使兩種蘿卜的營養(yǎng)價值都大為降低
胡蘿卜+醋：胡蘿卜素就會完全被破壞了
胡蘿卜+杏：身體不適
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