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時(shí)間：2019-04-26 15:09:43 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 2558
老板魚(yú)在處理的時(shí)候是需要將內(nèi)臟給清理干凈的，和普通的魚(yú)類一樣，從肚子的地方將內(nèi)臟給清理掉就可以了，操作起來(lái)還是很簡(jiǎn)單的。
老板魚(yú)的骨頭是軟的，有點(diǎn)兒像脆骨，渾身上下都能吃。但是魚(yú)體內(nèi)的內(nèi)臟需要處理干凈。
(1)首先從魚(yú)的肚子位置剪個(gè)口，取出內(nèi)臟，然后將老板魚(yú)清洗干凈。
(2)由于老板魚(yú)身上會(huì)有一股氨水味，可以用溫水加白醋浸泡30分鐘去味。
(3)把老板魚(yú)內(nèi)臟和味道去掉后，可按照自己喜愛(ài)的口味去煮制。
1、把老板魚(yú)的腹部朝上，在腹部上開(kāi)一個(gè)弧形扣，把內(nèi)臟、魚(yú)腸取出，留下肝臟。
2、剪掉頭部?jī)膳园雸A處的魚(yú)鰓。
3、把剖好的老板魚(yú)和肝臟放到流水下沖洗干凈。
1選擇新鮮老板魚(yú)，清洗干凈，去除內(nèi)部臟器，切成小塊，大小適當(dāng)，根據(jù)個(gè)人喜好。
2倒入適量菜油，在油熱時(shí)，吧準(zhǔn)備好的，蔥、姜、蒜、干辣椒放入油鍋中，攪拌一會(huì)
3然后把準(zhǔn)備好的老板魚(yú)放入鍋中翻炒，等魚(yú)顏色變成金黃色，倒入少量料酒，讓魚(yú)肉味道更美更鮮。
4加入適量的清水(水的比例1:2)最好，然后把所以調(diào)理都放入鍋中，味道的輕重，根據(jù)個(gè)人口味，并不是一定要?jiǎng)e人的口味來(lái)做。
5先大火把水燒開(kāi)，然后調(diào)成慢火，大概需要30-40分，等鍋里的水分蒸發(fā)完后，就完成了。
(1)老板魚(yú)類脂肪中含有的二十碳五烯酸，是對(duì)于肝硬化病人來(lái)說(shuō)是有害的， 會(huì)使血小板減少，容易造成出血現(xiàn)象。
(2)老板魚(yú)中含有嘌呤類物質(zhì)，嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的，患痛風(fēng)的人吃魚(yú)會(huì)使癥狀加重。
(3)患有血友病、血小板減少、維生素E缺少等出血性疾病，還是少吃或不吃老板魚(yú)為好。
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