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菠蘿怎么吃不酸吃菠蘿不酸不澀的小妙招

時(shí)間：2019-04-20 09:20:01 編輯：本站整理 562

菠蘿是大家都很熟悉的一種水果，現(xiàn)在正是吃菠蘿的大好季節(jié)，滿大街的菠蘿飄香四溢，有時(shí)候買菠蘿回來(lái)吃發(fā)現(xiàn)菠蘿的味道酸酸澀澀的。

菠蘿怎么吃不酸

一、挑選菠蘿很重要

1、從硬度上來(lái)說(shuō)，輕輕按壓菠蘿鱗甲，微軟有彈性的就是成熟度比較好的，硬邦邦的則是還沒有熟的，要是能壓出汁液，那就是熟爛了，最好不要買。 2、從顏色上，熟菠蘿的葉子一般是青褐色，如果想當(dāng)天就吃，就買鱗甲橙黃、九分熟的，要是想放兩天再吃，就買亮黃色、兩端微帶青綠光澤的，這樣的一般是八分熟。 3、從其味道上辨別，熟得正好的菠蘿從外皮上就能聞到淡淡清香，切開后更是香氣馥郁，如果還沒切開就濃香撲鼻，那說(shuō)明熟過(guò)了。 4、所有的泰國(guó)菠蘿都超級(jí)甜，一點(diǎn)都不酸。

二、用鹽水浸泡

鹽水浸過(guò)的菠蘿不僅不酸，還很甜。因?yàn)椴ぬ}中含菠蘿蛋白酶能刺激口腔黏膜，且菠蘿中含草酸比較多。食用時(shí)先將菠蘿切片放在淡鹽水中浸泡一下再吃，便可以殺滅蛋白酶，避免口腔刺痛的現(xiàn)象。此外，鹽水浸泡過(guò)的菠蘿還可以有效的防止過(guò)敏。浸泡時(shí)間以半小時(shí)為宜，如果時(shí)間不夠長(zhǎng)，菠蘿蛋白酶沒有完全破壞，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，則會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失，還容易滋生細(xì)菌。

三、煮菠蘿

可以將菠蘿的果肉弄出來(lái)放在鍋中煮沸，這樣會(huì)使菠蘿中含有的蛋白酶被高溫殺滅掉，從而改善菠蘿的口感。或者在煮沸之后加入幾勺白糖，口感也會(huì)不錯(cuò)。

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吃菠蘿不酸不澀的小妙招

菠蘿，汁多、香甜、含有機(jī)酸和維生素B、C，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美;可以清熱解暑，生津止渴，開胃消食。我們大家都有這樣的體驗(yàn)：菠蘿切好直接吃的話，嘴巴就會(huì)又酸又澀，吃完嘴巴更是麻麻的很難受，舌頭和嘴巴一周好像被針扎了一樣，還有很大可能會(huì)讓我們的牙齒敏感，有時(shí)候會(huì)很難入口!這是因?yàn)椴ぬ}中含有一種叫甙類的有機(jī)物，對(duì)人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性，所以吃未經(jīng)處理的生菠蘿后口腔覺得發(fā)癢、發(fā)麻，對(duì)我們的健康是沒有危害的。我們平常吃菠蘿的話，都是把菠蘿切塊，再在鹽水里泡上半個(gè)小時(shí)，這樣口感會(huì)好很多。這樣一來(lái)可去除以上三種危險(xiǎn)物質(zhì)，二來(lái)增加口感，酸酸甜甜的會(huì)更加爽口。

但是今天，小編不是要教大家鹽水除酸澀的方法，而是要教大家一種讓菠蘿更酸甜可口的小妙招。菠蘿除了用鹽水泡，用小蘇打泡菠蘿也能使菠蘿更加的爽口。下面，小編就來(lái)教大家，怎樣用小蘇打來(lái)泡菠蘿!第一步，當(dāng)然是準(zhǔn)備一碗清水啦，然后取適量的小蘇打，把小蘇打倒入清水中，攪拌攪拌讓小蘇打完全溶解。最重要的一步，肯定是把菠蘿切成一塊一塊的，接下來(lái)將切好的菠蘿塊放入溶解好的小蘇打里，泡好之后，菠蘿就不會(huì)吃起來(lái)又酸又澀了，就不會(huì)再出現(xiàn)嘴巴像被針扎了一樣的感覺了!這樣處理菠蘿，口感也會(huì)更酸甜可口，吃起來(lái)又脆又甜，最適合做飯后小茶點(diǎn)啦!

菠蘿怎么吃不酸吃菠蘿不酸不澀的小妙招

怎么看菠蘿甜不甜

1、菠蘿成熟度

菠蘿的成熟度通常能決定它的甜度，一個(gè)成熟的菠蘿果汁和糖分都會(huì)更多，所以在挑選菠蘿的時(shí)候就要注意了，如果是當(dāng)天要吃的菠蘿，就選那種已經(jīng)九分熟的菠蘿，菠蘿的頭頂葉子顏色要深，一般是青褐色，菠蘿表皮顏色要亮，一般是黃色偏一點(diǎn)橙色，表皮輕按有彈性，這種菠蘿就是熟的恰到好處的。

2、菠蘿的品種

海南菠蘿體積小，味道甜，如果選了熟的海南菠蘿，其口感和味道自然是不錯(cuò)的，而且熟透的海南菠蘿是不需要用鹽水泡的，泡過(guò)反而沒那么甜了，糖分都流失了，如果是廣東菠蘿則相反，它本身味道更偏酸甜，用鹽水泡了之后會(huì)顯得更甜，熟透的廣東菠蘿同樣可以鹽水泡，但是相對(duì)鹽水濃度可以放低一些。

3、鹽水泡放置

知道菠蘿不甜通常是已經(jīng)把菠蘿給切開了，這時(shí)沒有辦法為了延長(zhǎng)它的保存時(shí)間，只能是將菠蘿浸泡在鹽水中，再放置到通風(fēng)處?kù)o置了，如果要隔夜則放置到冰箱里，如果泡了很久還是不怎么甜，那就撈出菠蘿再放糖伴著吃吧。

4、做菜來(lái)消耗

如果是菠蘿太生鹽水泡過(guò)完全不甜，那么可以將菠蘿做菜來(lái)用，菠蘿可以做的菜有菠蘿飯、菠蘿咕嚕肉、菠蘿排骨、菠蘿蝦球等等，味道會(huì)非常好吃的，炒菜時(shí)菠蘿甜味不夠可以放糖來(lái)彌補(bǔ)。

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菠蘿如何催熟

如果買的菠蘿不太熟，還沒切開的，可以采取這些方法催熟：

1、陽(yáng)光催熟

菠蘿這種水果只出產(chǎn)于熱帶，喜歡高溫的環(huán)境，如果自己購(gòu)買的菠蘿不熟，可以把它放在陽(yáng)光下催熟，菠蘿在吸收大量陽(yáng)光以后，就會(huì)變軟，變熟，果汁的數(shù)量也會(huì)多一些，菠蘿從綠到黃，需要在陽(yáng)光下曬三到四天的時(shí)間。

2、水果催熟

水果催熟菠蘿也是很多人最喜歡的一種方法，熟透的蘋果、梨以及香蕉等水果在保存時(shí)會(huì)稀放出一定數(shù)量的乙烯，這種氣體被菠蘿吸收以后，就能讓菠蘿快速變熟，而且用水果催熟的菠菜還沒有藥物殘留，人們食用起來(lái)會(huì)特別安全。