時(shí)間：2019-04-15 15:41:36 編輯：本站整理 201
豆腐是很常見的一種豆制品食物，在我們平時(shí)生活中有很多人都會(huì)經(jīng)常吃豆腐，豆腐雖然常見，但不是所有人都適合吃的，吃豆腐也是有很多食用禁忌的。
孕婦可以吃豆腐。
雖然豆腐是孕媽媽補(bǔ)充營養(yǎng)的很好食物之一，有增強(qiáng)免疫力的作用，但食用豆腐還是有些注意事項(xiàng)要了解，要知道豆腐不能和什么一起吃。豆腐中的皂角苷會(huì)促進(jìn)人體排碘，造成碘缺乏。而海帶是很好的補(bǔ)碘佳品，因此吃豆腐的時(shí)候最好搭配海帶，營養(yǎng)不流失。豆腐切塊大些，容易保持原有的形狀，如果可以，先把豆腐煎一下，“外強(qiáng)中干”就不太容易碎，這樣吃起來更有口感。豆腐下鍋后，盡量少用鍋鏟，只要輕輕晃動(dòng)鍋就好。豆腐不宜和蜂蜜同食會(huì)引起腹瀉;豆腐也不宜與雞蛋同食會(huì)影響蛋白質(zhì)吸收;豆腐也不宜與菠菜等同食，會(huì)阻礙鈣質(zhì)的吸收。
1、不能長期一起吃豆腐和菠菜，否則會(huì)造成腎結(jié)石。
2、不能長期只吃豆腐，要不然會(huì)使得營養(yǎng)失衡。
3、韭菜與豆腐不能同時(shí)吃，因?yàn)檫@樣會(huì)導(dǎo)致結(jié)石。
4、要適量吃豆腐，多吃對身體不好，會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀，還會(huì)得碘缺乏病，造成動(dòng)脈硬化。
5、在做豆腐之前，要將豆腐放在鹽水中，浸泡一會(huì)兒，這樣做的時(shí)候不容易碎?；蛘咴谒兄笠粫?huì)兒，去豆腥味兒。
豆腐是我們經(jīng)常吃的東西，但是我們都知道，豆腐是不耐存儲(chǔ)的，有時(shí)候沒吃完，放到冰箱里，第二天幾乎就變味了，要是在常溫下它的保存時(shí)間久更短了。那么有時(shí)候我們沒有吃完的豆腐，應(yīng)該如何保存才不會(huì)那么快變酸呢? 其實(shí)是有辦法的。平時(shí)我們也有一些土辦法，那就是將豆腐泡在水里，或者放到溫度比較低的冰箱里保存。低溫和鹽殺菌的方法都可以起到延長保質(zhì)期的作用。但如果想要更好的保存效果，就需要一些其它的加工了。用上下面這些辦法，豆腐可以保存一周以上，甚至更久。 第一種方法，我自己試過的一種，那就是將豆腐煮熟。準(zhǔn)備一鍋清水煮開，將豆腐放進(jìn)肺水中煮熟，然后將豆腐拿出來放在冰箱中，保質(zhì)期可以延長到7天左右。再次食用的時(shí)候拿出來，按照平時(shí)的吃法烹飪即可。
還有一種方法，是將豆腐油炸或者煎熟。油炸豆腐可以保存得更久。不過油炸之后需要干凈的罐子給密封起來，可以加一些鹽進(jìn)去。這種做法有點(diǎn)像我們經(jīng)常吃的豆腐泡的做法。如果喜歡，其實(shí)可以直接做成豆腐泡。 豆腐的原料是黃豆，經(jīng)過加工后制作成嫩滑的豆腐，它營養(yǎng)豐富，口感佳，是很受歡迎的一種食物。人們用豆腐做出很多美食，比如，人們?nèi)粘Ｉ钪械某炊垢?，紅燒豆腐，街邊小吃煎豆腐，還有各種豆腐干小零食，以及著名的長沙臭豆腐等等……
煎豆腐：1.將豆腐切成薄薄的長方形小塊，厚度大概在一厘米左右。將平底鍋中放一層油，加熱至7成熱后，將豆腐沿著鍋邊放進(jìn)去小火煎。煎至一面金黃色后翻轉(zhuǎn)一面繼續(xù)煎。兩面金黃后加醬油，蒜蓉和辣椒粉，翻炒一下，然后出鍋，在面上撒上蔥花。
油豆腐：將豆腐放進(jìn)120度的油鍋中油炸，炸至蓬松狀態(tài)后撈出來，瀝干油。放進(jìn)罐子里加上鹽密封保存。油豆腐可以用來煮湯，豆腐經(jīng)過油炸后，中間會(huì)形成很多縫隙，可以吸收很多湯汁，比一般的食物都容易入味。我覺得豆腐是所有食物中性價(jià)比最高的一種了，因?yàn)樗缺阋擞譅I養(yǎng)，烹飪方法也很多樣。如果你也喜歡吃豆腐，一定要學(xué)會(huì)這幾個(gè)保存豆腐的小辦法，以后沒吃完的豆腐皆可以做成這些食品，既美味又不浪費(fèi)。
第一招：煮了
方法很簡單，就是將清洗好的豆腐通過水煮的方式把豆腐煮熟了，然后放入一個(gè)容器當(dāng)中不要?jiǎng)铀瑢⒅蠛玫亩垢诺疥帥鐾L(fēng)的地方可以多放一段時(shí)間。
第二招：油煎
第一步：將清洗好的豆腐切成大小相等的豆腐塊，瀝干水分。
第二步：平底鍋中放入少許油就可以了，油熱后關(guān)小火，把切好的豆腐塊放入鍋中煎到豆腐塊兩面金黃。
PS：這一步不要放入太多的油煎，否則豆腐再做菜就會(huì)影響口感了。
第三步：把煎好的豆腐塊盛出來瀝干油，放到小碗中，再放到陰涼的地方就可以了。
第三招：淡鹽水
第一步：在水中放入少量的食用鹽，用筷子將鹽完全融化，開火將淡鹽水煮沸。
第二步：把煮沸過的淡鹽水放到陰涼的地方冷卻，再將洗好的豆腐泡到鹽水中就可以了。
PS：這種做法在夏天能夠保存2天左右，冬天的話可以保持三四天。
第四招：蒸一下
第一步：先將豆腐塊用清水清洗干凈，放入一個(gè)碗中。
第二步：鍋中放少量的水然后開火燒水。等到水燒開了之后將豆腐塊放入蒸鍋當(dāng)中蒸2分鐘左右。
第三步：蒸好的豆腐放到陰涼通風(fēng)的地方就可以了，注意不要隨意動(dòng)豆腐。
PS：這種方法可以讓豆腐多保存2天左右，并且吃起來不會(huì)影響豆腐的味道和口感?？戳艘陨系姆椒ù蠹沂遣皇且呀?jīng)知道要怎么保存豆腐了呢。要提醒大家的是豆腐放到陰涼通風(fēng)的地方就可以，不用放入冰箱中。另外將豆腐放到外面難免落上東西，大家可以用一個(gè)漏眼的小罩子罩一下，這樣既不會(huì)影響豆腐的存放，又能夠保證豆腐的干凈衛(wèi)生。當(dāng)然即便是有了巧妙存放豆腐的好方法還是要及時(shí)的將它們吃掉比較好，畢竟豆腐這種食物越早吃越新鮮。
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