時間：2019-01-18 11:59:15 編輯：本站整理 1666
黑米是很有營養(yǎng)的一種粗糧，吃黑米對我們的身體健康有很多好處，很多人喜歡熬黑米粥喝，黑米粥是很多人家中必不可少的食物之一，味道好又有營養(yǎng)。
可能會。黑米中有一些纖維素、色素是人體吸收不了的，會通過腸道排除，這樣就導(dǎo)致大便變成黑色。其實，很多食物都會導(dǎo)致大便變色，比如變成綠色、棕色等。只要沒有出現(xiàn)身體上的異常，如疼痛、腹瀉、發(fā)漲，就不用過于擔(dān)心。
1、大便顏色與飲食有直接關(guān)系
大便的顏色與飲食是有直接關(guān)系的，如果是長期服用這個顏色比較深的食物的話會出現(xiàn)這個大便的顏色發(fā)黑的情況。除了黑米，比如桑葚吃多了可能大便也會變黑，吃桑葚后大便黑色其實多是由桑葚的天然植物色素造成的，吃很多桑葚大便的確容易變黑，這是很正常的現(xiàn)象。生活中還有很多水果也含有天然色素，并且吃多了同樣會改變大便顏色，比如夏天吃多了西瓜后，大便會呈紅色;吃多了紅色火龍果后，大便看起來像鮮血的顏色;偶爾吃綠色蔬菜，如果消化沒有完全，也會拉出綠色的大便。
2、只吃少量黑米粥大便黑色要警惕
如果你只吃了少量黑米粥，就大便黑色，這也有可能是由其他疾病引起的，要引起重視，或許跟吃黑米粥并沒有關(guān)系。如果懷疑這種情況，可以暫時停吃黑米粥，然后看過兩天之后是否仍然大便黑色，如果是的話，必須前往正規(guī)醫(yī)院進行檢查。如果確認(rèn)是由吃黑米粥所引起的，則不需要太過擔(dān)心，并不會影響你的身體健康。
1、影響口感
很多人在吃黑米吃多了之后可能會感覺到黑米非常難吃，這些都是比較正常的現(xiàn)象，這是因為大家在長時間吃一種食物之后會感覺到有厭惡感，那么這個時候就會影響到大家的口感了。
2、不易消化
黑米吃得過多，很有可能會造成消化不良的情況，這是因為大家在平時吃飯的時候如果吃得過多，很有可能會造成身體出現(xiàn)消化不良。黑米里面主要含有豐富的蛋白質(zhì)，對人體的幫助也是非常大的，大家在平時應(yīng)該注意適量攝入黑米。
1、黑米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應(yīng)先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮爛，不僅大多數(shù)招牌營養(yǎng)素不能溶出，而且多食后易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。消化不良的人更不要吃未煮爛的黑米。
2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米來調(diào)養(yǎng)。
3、黑米性平，味甘，火盛熱燥者不宜食用。
4、由于黑米所含營養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標(biāo)準(zhǔn)三等米為宜。
5、黑米所含銅都比大米高1~3倍;不適合肝豆?fàn)詈俗冃曰颊呒案咩~患者食用。
6、黑米可補充碳水化合物，補充維生素，有養(yǎng)發(fā)，養(yǎng)神的調(diào)理作用的，但一般情況下，一天食用100~300克黑米為宜，不要過量食用。
7、黑米適于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛等人食用。但脾胃虛弱的小兒或老年人，經(jīng)常生病體質(zhì)虛弱的人群不宜食用。
1、煮前先冷水浸泡至少3小時黑米淘洗干凈，在冷水里浸泡至少3小時，因為黑米本身很難煮，所以多泡泡會好煮一些。泡時間長一點，使米身充分吸水膨脹，軟化黑米，讓其更易煮熟煮爛。一般生活中人們習(xí)慣浸泡一夜，效果更好。
2、煮粥時減少水量并不斷攪拌在煮黑米粥時在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上減少水量，這樣才可以保證粥的粘稠度，同時煮的時候也要不斷的攪拌，避免黑米粥受熱不均勻而糊鍋。
3、加粳米或其他谷物食材一起煮建議不要光煮黑米。鍋里加冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時，里面再加一點點粳米，或者其他谷物食材，不僅可以增加黑米粥的營養(yǎng)價值，也會更稠一些。糯米又叫江米,是家常經(jīng)常食用的糧食之一，性粘滯，煮粥時常加。
tips：黑米粥非常粘，不容易受熱均勻，易糊鍋。因此要小火慢慢得煲，而且隨時要攪拌均勻，預(yù)防粘鍋。
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