時間：2018-09-29 09:44:21 編輯：本站整理 1564
山藥打成泥然后加上果醬是很多餐廳都有的菜，這個菜還是蠻好吃的，但是很多人不會做，下面介紹山藥怎么弄成泥 其實很簡單。
草莓山藥泥
材料：山藥 草莓果醬 煉乳 蜂蜜
做法
1、山藥去皮洗凈后，上鍋蒸至熟爛。
2、把蒸好的山藥倒干水份，輾碎成泥，加適量煉乳蜂蜜調(diào)味后拌勻，整個自個喜歡的形狀。
3、用叉子在上面輕輕的劃出條紋，淋上草莓果醬加薄荷點綴即可。
與普通山藥相比，鐵棍山藥“短”“細(xì)”“毛刺長”“有頭有尾”“斷面細(xì)膩”。
鐵棍山藥一般長不過米、粗不過兩指，不像其余的山藥常肥若手臂滾圓粗長，而是條體細(xì)長質(zhì)地緊實，互相敲擊也不易斷(有些夸張)，而被稱作鐵棍山藥。因其又短又細(xì)，所以通常是完整售賣的，不像其它山藥因為體長要切成段。
鐵棍山藥“毛眼”大，毛刺長，外皮顏色較深、有時還有紫斑。
鐵棍山藥常常是一頭大一頭小，拖著細(xì)長的尾巴，有時尾巴會占到一半的長度。不像普通山藥粗細(xì)那么均勻。
鐵棍山藥的切面細(xì)膩，色如瓷白，質(zhì)如瓷堅，細(xì)密凈白如瓷如玉。普通山藥水頭大，質(zhì)地稀疏，沒有瓷色反光，且顆粒狀明顯。
鐵棍山藥含還原糖較少，所以斷面不易變黃。普通山藥切開后如不作處理很快就會變黃。鐵棍山藥非常耐煮，久煮不爛。口感細(xì)膩，又面又粉，香甜可口，略帶藥味。
如果是大病初愈，沒什么胃口，可以選擇最簡單的清蒸做法。將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質(zhì)虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養(yǎng)血。
山藥的好壞主要看品種，營養(yǎng)價格和品種相差很大的，不要看外觀，最主要的是你要買對品種。然后才是在這種品種中盡量挑大得會比較好。
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