時(shí)間：2018-09-18 08:49:03 編輯：本站整理 2794
湯包是很好吃美味的小吃，有的人會(huì)一次做很多湯包，但是又不知道要如何儲(chǔ)存，其實(shí)湯包是可以儲(chǔ)存的，下面介紹湯包可以冷凍嗎 要講究方法。
做好的包子蒸熟后冷凍儲(chǔ)存。不能生的存儲(chǔ)。
灌湯包最好蒸熟放涼再放到冷凍室冰凍,晚上睡覺前取出放在冷藏室,次日早上吃時(shí)熱一下就行。
小籠包，顧名思義，是放在小蒸籠里蒸的，分2種：1.有湯汁的，加入了皮凍，叫小籠湯包。皮又薄又筋道,半透明,做法是面粉不發(fā)酵。2.沒有湯汁的，就是一般的小肉包。皮沒有上面一種薄，要發(fā)酵面粉做。
灌湯包，顧名思義，就是包子里面有湯汁的，即加入了皮凍，分2種：1.大湯包。2.小湯包 就是大小不同而已。
總的來說，大湯包比小籠包稍大，而且更注重湯的味道，有些灌湯包還做成用吸管來吸里面的湯汁，餡味和皮味可能要稍好一些。
灌湯包子的吃法很有講究，包子上桌后，用筷子夾住包子上口，輕輕搖擺，然后夾起，放進(jìn)調(diào)羹，再咬一個(gè)小口，往里輕輕吹風(fēng)，待湯餡不太燙嘴時(shí)，將包子蘸上調(diào)料汁再吃，特有風(fēng)趣。
一、材料
肉皮凍200g、水120g、面粉200g、酸牛奶適量
二、做法
1.面粉200克，鹽2克，涼水120克左右。
2.把鹽加入面粉里，加入適量水和成稍軟的面團(tuán)(水量根據(jù)面粉吸水程度適當(dāng)調(diào)整)蓋上濕布醒發(fā)，趁這個(gè)空當(dāng)做餡兒。
3.大碗里是切成小丁的皮凍，小碗里是豬肉大蔥肉餡(肉餡加入花椒水向一個(gè)方向攪打上勁，再加入蔥末攪拌均勻)。
4.把皮凍丁和肉餡拌勻。
5.醒好的面切成大小均勻的劑子。
6.搟成中間稍厚四周薄的面皮兒，包入皮凍餡。
7.放進(jìn)抹油的蒸屜內(nèi)。
8.涼水開大火蒸15分鐘左右即可。
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