時間：2018-08-16 08:41:16 編輯：本站整理 1092
韭菜是很多人都愛吃的一種蔬菜，韭菜味道濃烈，炒菜或者包餃子都是非常美味的，很多人只覺得韭菜好吃，卻不了解韭菜，下面介紹韭菜有什么營養(yǎng) 韭菜的營養(yǎng)成分很高。
韭菜的主要營養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1。5克纖維素，比大蔥和芹菜都高。韭菜的營養(yǎng)成分很高，每100克韭菜里就含有多種營養(yǎng)素。
蜂蜜：韭菜不可與蜂蜜同信，因為韭菜與蔥、蒜同科同屬，均為百合科蔥屬，且食物藥性都是辛溫而熱，又均含蒜辣素和硫化物，都與蜂蜜性相反，所以二者不可同食。
白酒：白酒甘辛微苦，性太熱，含乙醇。酒具有刺激性，能擴張血管，使血流加快，可引起胃炎和胃腸道潰瘍復發(fā)，韭菜性溫味甘，能壯陽活血，食生韭菜飲白酒，好比火上加清油。長期食用，對有出血性疾病的患者更是不利。因此，要注意避免白酒與韭菜同食。
菠菜：韭菜不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。由于韭菜不易消化，故一次不應吃得太多，一般來說，胃虛有熱、下部有火、消化不良者，皆不宜吃韭菜。
補腎;溫中行氣;散瘀;解毒。主腎虛陽痿;里寒腹痛;噎膈反胃;胸痹疼痛;衄血;吐血;尿血;痢疾;痔瘡;癰瘡腫毒;漆瘡;跌打損傷。
①補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。
②益肝健胃：含揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進食欲，增強消化功能。
③行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
④潤腸通便：含大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
三月的韭菜青翠欲滴，掐一把剁成餡來包餃子可是十足美味，搭配蝦皮是最佳選擇哦，那么韭菜蝦皮餃子怎么做呢?下面我們一起來了解一下韭菜蝦皮餃子的做法吧!
材料：適量油;適量鹽;50g蝦皮;4個雞蛋;100個餃子皮。
做法：
1、韭菜清先干凈，把水晾干;
2、韭菜切成韭菜碎;
3、鍋燒熱放油把雞蛋炒碎些;
4、把韭菜，雞蛋，蝦皮放一起，加入鹽，油，攪拌均勻;
5、皮買的是現(xiàn)成的，直接包好，放蓋上;
6、鍋放入水，燒開就可下餃子了。
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