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威士忌多少度度數(shù)不止一個

時間：2018-08-08 17:36:04 編輯：本站整理 6352

威士忌也是一種比較有名的酒了，很多人覺得威士忌很好喝，但是度數(shù)還是有點高的，喝多了很容易醉了，下面介紹威士忌多少度度數(shù)不止一個。

威士忌多少度

威士忌屬于蒸餾酒，其蒸餾出來的原酒在一般在60度左右，甚至更高。而我們市面上見得最多的威士忌灑一般都在40多度，那這是什么問題呢?

酒精度太高太烈的酒不太適合飲用，當然對于那些威士忌的老手們更愿意喝高度的，因為喝原酒才能體驗到真正的威士忌風味，其會擁有更醇厚的口感。但是原酒的嗆辣并不是所有人能接受的，其價格也不是所有人能接受的。

所以市面上常見的威士忌灑一般都會加入純凈水進行稀釋，減少度數(shù)，并且用多種威士忌進行調(diào)配成為我們最熟悉的調(diào)和威士忌。既然減少度數(shù)能夠得到讓人接受順口的威士忌，也會增加產(chǎn)量。對于釀造者來說何樂而不為呢?但兌水也得有一個極限。

蒸餾出來的酒度數(shù)不一，一般在60度左右。但各個生產(chǎn)者之間為了交換和貿(mào)易需求，蘇格蘭大多數(shù)的生產(chǎn)者將原酒稀釋到63.5度的不成文習慣，也就是63.5度是蘇格蘭的原酒。

如果兌水能增加產(chǎn)量，商人們必然不底限地加水去了。那么還能叫威士忌嗎?于是相關法規(guī)出現(xiàn)：《蘇格蘭威士忌法案》、《歐洲烈酒定義規(guī)范》都限定瓶裝威士忌濃度不得低于40%的下限?；旧掀渌考僧a(chǎn)國也有這樣的規(guī)定。40度是一個最低要求。只有這樣才能保留威士忌應該有的香氣與口味。

我們見到的威士忌灑都是純凈透明的，但越純凈，它的風味物質(zhì)就越少，其口感就會打折扣。所以喝40度的，不僅水更多，其威士忌該有的風味也會更少。

于是出現(xiàn)一種46度的威士忌灑。這種度數(shù)的威士忌灑一般是沒有有經(jīng)過冷凝過濾的，但是不過濾，威士忌中的主要風味物質(zhì)：酯類化合物會凝結(jié)，讓威士忌灑的外觀打折扣。不過，在不斷的探索中人們發(fā)現(xiàn)把酒精控制在46度左右時，這些風味物質(zhì)凝結(jié)情況就不明顯了。

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威士忌小知識

威士忌(Whisky、Whiskey)，是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調(diào)配成43度左右的烈性蒸餾酒。英國人稱之為“生命之水”。按照產(chǎn)地可以分為：蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類。

威士忌的釀制工藝過程分為六個步驟：發(fā)芽、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳年、混配。

威士忌百齡壇30年，連續(xù)奪得2004年和2005年的“國際烈酒挑戰(zhàn)賽”大獎，而百齡壇特醇威士忌則在2006年獲得金牌。

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白蘭地和威士忌的釀造區(qū)別

白蘭地和威士忌是屬于洋酒，同中國的白酒在釀造方法上有所不同。白蘭地，原產(chǎn)于荷蘭?，F(xiàn)在，一般以葡萄為原料，通過蒸餾釀成的酒均稱為“白蘭地”，而以其他水果為原料，通過同樣的方法制成的酒，常在前面加上水果原料的名稱以區(qū)別其種類，如“櫻桃白蘭地”、“蘋果白蘭地”等。白蘭地酒精度一般在40-45度，色澤金黃透明，香醇濃郁。白蘭地是一種具有特殊風格的飲料酒，它對于酒度的要求不高，一般在60-70%(v/v)的酒精中，能保存它固有的芳香，因此白蘭地的蒸餾方法至今停留在壺式蒸餾機上。

威士忌，源于愛爾蘭。威士忌是一種用谷類制成的酒，在原料方面不如白蘭地那么嚴格，一般以大麥麥芽蒸餾，很多國家都有，以蘇格蘭威士忌最為有名;美國的有杰克丹尼等。威士忌一般存儲10年以上，20年以上就開始退化了。Whiskey也有以玉米或其它谷物為原料，經(jīng)過醣化，發(fā)酵，之后進行蒸餾，木桶儲存所得到的熟成的酒，在陳年的過程中酒色也由原來的無色透明轉(zhuǎn)為或淺或深的琥珀色。一般而言，清淡的威士忌僅儲存四年即可，在標簽上可看到不同年份的表示。

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