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?清酒會喝醉嗎看個人酒量

時間：2018-08-08 16:59:51 編輯：本站整理 559

清酒的度數(shù)是比啤酒高但是比白酒低的，很多人搞不清楚清酒到底是多少度，會不會很容易就喝醉呢，下面介紹清酒會喝醉嗎看個人酒量。

清酒會喝醉嗎

日本清酒的制作工藝十分考究。精選的大米要經(jīng)過磨皮，使大米精白，浸漬時吸收水分快，而且容易蒸熟;發(fā)酵時又分成前、后發(fā)酵兩個階段;殺菌處理在裝瓶前、后各進(jìn)行一次，以確保酒的保質(zhì)期;勾兌酒液時注重規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)。如“松竹梅”清酒的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是：酒精含量18%，含糖量35g/L，含酸量0.3g/L以下。一般都是20度左右，比中國的白酒度數(shù)要低的多了，至于會不會喝醉，主要看個人的酒量了。

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清酒的飲用溫度

隨著清酒等級的不同，在飲用時的溫度也要跟著做不同的調(diào)整。而要判斷何種清酒適合溫飲?何種適合冰飲?主要是以其總體的香氣及酒的原料來區(qū)別。一般而言，若是屬于口味濃厚、香氣較高的酒種如：純米酒、本釀造酒、普通酒等，則適合溫?zé)嶂?，因為這幾款酒在經(jīng)過加熱的過程，反而能將酒中的香氣帶出，讓酒質(zhì)更濃郁香醇。而香氣及口味較纖細(xì)的吟釀、大吟釀，就比較適合冰鎮(zhèn)后飲用，這主要是因為清酒在溫?zé)岷螅浦械南銡鈺驗闇囟鹊纳叨l(fā)逸失，若是清淡纖細(xì)的酒種，其口感風(fēng)味容易因此而散失，所以比較適合冰飲或常溫飲用。

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日本清酒什么牌子好

在日本全國有大小清酒釀造廠1500余家，其中著名的廠商為：

神戶的菊正宗

京都的月桂冠

伊丹的白雪

神戶的白鶴

西宮的日本盛和大關(guān)

這些著名的清酒廠大多集中在關(guān)西的神戶和京都附近。其中神戶與西宮號稱日本的第一酒鄉(xiāng)，世稱“灘五鄉(xiāng)”。每年出貨量占據(jù)日本全國清酒產(chǎn)量的三成左右。排在“灘五鄉(xiāng)”之后的便是京都的伏見區(qū)。

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清酒名酒推薦

十四代 - 龍泉(398000 YEN)

目前市場價最高的日本清酒，近3萬一瓶的價格甚少有人有機(jī)會品嘗到。采用100%兵庫縣特A地區(qū)產(chǎn)的山田錦特米，打磨至精米步和度為35%，并采用自己獨特的自然泉水“櫻清水”釀造。原本紅色的手工瓶子現(xiàn)以換成十四代頂級款標(biāo)準(zhǔn)尺寸720ml的酒瓶，淡紫色的酒瓶避免紫外線影響，頂層則有類似香檳塞的保護(hù)栓。酒標(biāo)上由香港雕刻師陳錦榮設(shè)計的雙龍圖以及“泉”字則是無色的印刻在酒瓶上。品嘗時的香氣以果香及花香為主，復(fù)雜卻平易近人。入口時甘甜，口感平衡，幾乎沒有酒精灼熱的滑順口感，不勝酒力的我喝著完全沒有壓力。品飲后，我猜想或許清酒的巔峰就是追求上善若水的清凈純粹感。