時間：2018-07-01 10:27:08 編輯：本站整理 450
由植栽達人林蕙蘭以家庭常見的包菜與大白菜為例，STEP BY STEP示范菜梗種菜的實用方法，吃得健康也可做觀賞用!
材料：玻璃高腳杯1個、麥飯石適量、水果刀1把、包菜1顆1：菜心處理
將包菜底部洗凈后，取一水果刀從菜梗處下刀。2
再從下刀處將菜葉一一剝開，將菜心取出備用，包菜葉則留用做為食材，建議當(dāng)天就熱炒食用最新鮮。包菜菜心因有菜葉層層包覆，一開始顏色偏白帶植栽后會慢慢轉(zhuǎn)綠。3
再以刀子將硬的菜梗修除掉。一定要修整，不然植栽后菜梗部分容易發(fā)爛而影響新鮮度與壽命。4
修整成菇狀的菜心在室溫下陰涼處靜置2天，去除水分，呈現(xiàn)軟化狀。這個動作很關(guān)鍵且重要，一定要做。因新鮮包菜飽含水分一剝就會碎裂，若葉片不變軟則無法開花，必須藉由靜置將水分蒸發(fā)的動作，使葉片軟化后方可進行后續(xù)處理。5
將包菜梗放進空杯中，一片一片剝開，一直翻開到最里面的花心部分。6
如圖示應(yīng)成這樣的花狀。如果發(fā)現(xiàn)最內(nèi)部的菜心未軟化，則再繼續(xù)靜置于陰涼處使其蒸發(fā)水分，再繼續(xù)剝開，這樣菜心花狀的層次會更整齊。7
雙手將菜心的葉片向外且向下輕輕壓約10秒，使葉片向下成自然下垂?fàn)顟B(tài)即可。
如果葉片沒有下壓處理，待澆水后很容易因有水分而再恢復(fù)向中間集中的菜心原狀。建議以鋸齒剪刀或一般剪刀，將最外圍的葉片加以修剪，可增加造型。
2：水耕植栽
取適量的麥飯石放進杯中墊底，包菜的菜梗擺在杯子正中間處后，再繼續(xù)加滿麥飯石，再用鑷子將麥飯石輕輕壓平，使包菜心固定不動。
一手再將菜葉抓起，慢慢加水至杯緣但水量不要淹過麥飯石。記得再將葉片向下壓回。
3：日常照料
包菜心照養(yǎng)2天后，葉片已自然散開。
包菜心8-10天后，葉片開始慢慢轉(zhuǎn)變成綠色，表示包菜心開始成長了。
照顧得好的話，可看得見菜梗長出須根，呈現(xiàn)持續(xù)成長的狀態(tài)，1個月左右可看見包菜開花的樣子。這段期間，隨時可將葉片剝下做食材熱炒或加入湯面等料理用。
包菜植栽完成后不建議直接曝曬于烈陽下，可置于有陽光照射得到的室內(nèi)，約2天加一次水，只要根部不腐爛大約可維持2-3個月。若發(fā)現(xiàn)葉子變軟即表示菜梗底部已變爛，這時就可將整個菜梗切除，所有綠色菜葉即可取下全部料理食用。
同場加映
1：以菜養(yǎng)菜土耕法
菜梗種菜期間，包菜最新鮮的保存法不是放進冰箱冷藏，而是利用『以菜養(yǎng)菜』法，將整顆包菜放進裝有培養(yǎng)土的無水孔花器里，同樣兩天一次適量的噴水，給予水分。注意：不要澆水以免水份過多而容易腐爛。
過幾天后自然會長根!這時的包菜已完全沒有農(nóng)藥殘留的疑慮，家庭主婦需要炒菜時就直接剝?nèi)∵m量的包菜葉，是最省錢的有機蔬菜。
如果是要以菜養(yǎng)菜非觀賞用的的包菜，一定要用土耕法而非麥飯石水耕，養(yǎng)分才足夠。
2：觀賞進階版
已有植栽經(jīng)驗者，可以試著將5顆包菜心擺在同一容器中，搭配其他植物做整體設(shè)計，照顧方法與單顆包菜心相同。
大白菜也可以這樣做!
材料玻璃寬口高腳杯、麥飯石適量、水果刀1把、大白菜1顆
與包菜同樣將葉片由外至內(nèi)逐一將葉片剝下，取出菜心并將菜梗表面沾土有水氣的部分削去。將葉片翻開后再靜置于室內(nèi)陰涼處始葉片水分蒸發(fā)兩天，水分蒸發(fā)后再取一寬口容器倒入部分麥飯石后再擺進菜梗，最后再繼續(xù)加入麥飯石撲滿并固定。加水后再將葉片加強下壓一次。
同樣2天噴水一次，大白菜七天后葉片會變綠。
大白菜植栽3個月后成果。
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