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時(shí)間：2018-06-21 15:05:59 編輯：本站整理 1174
鹿肉的吃法多種多樣，最常見(jiàn)的就是做燒烤，烤著吃，再就是燉湯，炒菜。大家在火鍋店里一般都只有羊肉、牛肉、豬肉等，幾乎沒(méi)有就看見(jiàn)過(guò)鹿肉，那鹿肉火鍋在家要怎么做呢？
可以。
1、酒一杯倒入冷水中浸泡鹿肉，半小時(shí)后撈出洗凈，切成適宜的塊，鍋上火。
2、備辣椒，多少隨自己的喜歡，蔥姜切段，熱鍋冷油。
3、入鹿肉煸炒。待水氣炒沒(méi)的時(shí)候倒入一杯白酒繼續(xù)翻炒，把酒炒干后放入辣椒蔥姜段繼續(xù)煸炒出香味，倒入開(kāi)水。
4、分鐘后小火燜煮。快熟的時(shí)候添加少許咸鹽，撈出放火鍋內(nèi)，做蘸料。5、備火鍋的食材如清菜等。
6、即可。原湯也可以直接用。
1.猴頭蘑洗凈泡透，切片；
2.鹿肉切片；
3.海參切片；
4.海參入沸水鍋中焯透撈出；
5.鍋內(nèi)加入高湯，下入猴頭蘑、鹿肉片燒開(kāi)，撇去浮沫；
6.加入海參及料酒、精鹽、雞精、蔥姜汁燒開(kāi)，用小火至軟爛；
7.再撇凈浮沫，加味精調(diào)味即成。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，紅肉的脂肪含量高，尤其是豬肉、鹿肉，每100克豬肉中脂肪含量高達(dá)30.3克，且紅肉的脂肪中多為飽和脂肪酸，是脂肪最主要的含量成分，一般情況下適合人體利用來(lái)作為能量來(lái)源，但也正因其脂肪高，睡前食用會(huì)容易在體內(nèi)囤積大量脂肪，造成肥胖，對(duì)女性健康有很大的危害。
鹿肉是高級(jí)野味，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道美、瘦肉多、結(jié)締組織少，可烹制多種菜肴。鹿肉含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、糖和一定量的維生素，且易于被人體消化吸收。鹿肉性溫和，有補(bǔ)脾益氣、溫腎壯陽(yáng)的功效。
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