時間：2018-06-15 16:36:56 編輯：本站整理 2271
在超市、菜場買的榛蘑都是干的榛蘑。那買回來之后肯定是要清洗的，要怎么做才能把它泡發(fā)呢？平常的你用對方法了嗎？今天教教大家怎么清洗、泡發(fā)榛蘑。
1、泡洗榛蘑時，先用冷水將表面沖洗干凈，然后再用溫水發(fā)開菌褶，再用手朝一個方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底，然后浸泡半個小時。
2、注意不能捏擠，捏擠不但會使香味、營養(yǎng)大量流失，而且砂土被擠入榛蘑的菌褶中，反而難以洗凈，吃起來免不了牙磣。
3、另外，浸泡榛蘑的水除去泥沙后還可澄清后添入菜肴中。這樣泡洗不但不牙磣，而且能保持原有香味和營養(yǎng)。
4、還可以用40攝氏度左右的糖水浸泡，這樣泡開的榛蘑不僅保留了原有的香味，還能因為浸入了糖液而增加鮮美度。泡干榛蘑的時候可以不停地晃動水，使它發(fā)得更快。
野生榛蘑上會帶有小蟲子和泥沙，這是正?，F(xiàn)象，榛蘑上的蟲子沒有毒，若要保存可以拿出去太陽下暴曬曬干，蟲子就會自己爬出來，如果要立刻用來做菜，就用熱水浸泡殺死蟲子。
先用冷水將表面沖洗干凈，然后再用溫水發(fā)開菌褶，在去掉根部比較硬的不部位，再用手朝一個方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底，然后浸泡半個小時。
能，菌類產品自身含有的汁液一般為無色狀，若沾到衣物上，正常清洗即可去除。
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