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時(shí)間：2016-05-18 17:55:26 編輯：本站整理 990
10.蒸好的面筋冷卻后切段備用
11.面漿水沉淀后舀去表面的清水
12.剩下的粉漿用勺子攪勻
13.找兩個(gè)較大點(diǎn)的平底盤交替使用，先在盤底刷上熟油，再舀入適量粉漿，熱水上鍋蒸約1分鐘，面皮鼓起呈透明狀時(shí)立刻取出，再換另一盤
14.蒸好的涼皮可以輕松的取下，依次做好全部
15.準(zhǔn)備拌涼皮所用的配料
16.胡蘿卜去皮刨絲，黃瓜刨絲，香菜洗凈切段，蒜剁成蓉
17.起油鍋把花生煎炸至裂開時(shí)控油取出，撒上鹽放冷卻
18.水燒開把胡蘿卜絲下鍋焯20秒后撈出過冷水
19.做好的涼皮切成條狀放入盆中
20.加入面筋、花生、胡蘿卜絲、黃瓜絲、香菜、蒜蓉
21.調(diào)入適量鹽、生抽、蠔油、白糖、陳醋、芝麻油，最后再加入辣椒醬或拌飯醬之類的攪拌均勻即可
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