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水蜜桃怎么挑選水蜜桃挑選技巧

時(shí)間：2018-05-21 14:34:14 編輯：本站整理 2155

水蜜桃是在每年的5月-6月屬于采收的最旺季節(jié)，此時(shí)的水蜜桃正是色澤粉嫩汁多肉厚，而現(xiàn)在正是吃桃的最佳時(shí)機(jī)，那么水蜜桃怎么挑選才能吃到最好吃的呢？

水蜜桃品種差異

水蜜桃是溫帶水果，適合在高海拔山區(qū)栽種，不過(guò)為了解決高海拔山區(qū)過(guò)度開發(fā)濫墾，行政院農(nóng)委會(huì)農(nóng)業(yè)試驗(yàn)所研發(fā)出了改良的平地水蜜桃，能在低海拔地區(qū)栽種。

平地水蜜桃：

產(chǎn)季：每年5～6月底。

品種：甜蜜、夏蜜、春豐。

特色：重量100～180g不等，大小在網(wǎng)球、棒球之間，色澤表面紅且粉嫩、香氣濃郁，乳白色果肉者，肉質(zhì)細(xì)致;紅色果肉者纖維多，口感較粗。

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平地水蜜桃個(gè)頭較小。

高山水蜜桃：

產(chǎn)季：每年6～8月。

品種：白鳳、大久保、中津白桃、瀨戶內(nèi)白桃。

特色：重量150～300g不等，大小如壘球般，色澤乳白中帶粉紅，肉質(zhì)細(xì)致汁液多。

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甜桃、水蜜桃傻傻分不清楚

高山水蜜桃個(gè)頭大較不易與甜桃搞混，但平地水蜜桃與采收期較早的甜桃，因部分品種的外觀相近，消費(fèi)者常會(huì)將甜桃勿認(rèn)為水蜜桃。甜桃質(zhì)地較硬、個(gè)頭小顆且口感脆;水蜜桃因含水量較高，口感較滑嫩且表皮帶粉紅，兩者因價(jià)差頗大，在選購(gòu)時(shí)要注意辨別。

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水蜜桃選桃妙技

1.看尖頭處

避免挑選頭部變黑或過(guò)熟情況者，以頭尖處完整且無(wú)傷口者為佳。

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2.看底部與體型

選擇帶點(diǎn)微青綠色者(約8、9成熟)為佳;下圖右已變成偏白且透明狀，表示果肉已全熟，較不耐保存且易壓傷。體型建議選擇圓而飽滿者為佳。

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3.看表皮

若是表面壓傷、蟲咬或果實(shí)呈現(xiàn)畸形狀果肉品質(zhì)較差，都不建議購(gòu)買。

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4.看果肉

建議選擇果肉乳白色者，香氣濃郁且口感細(xì)致，紅色果肉者纖維較多，帶點(diǎn)微酸且口感會(huì)較粗一點(diǎn)。也可依個(gè)人口感喜好，挑選水蜜桃。

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5.看絨毛

土產(chǎn)水蜜桃無(wú)論是高山或低海拔種，表皮都帶有薄薄一層絨毛，此即為最佳識(shí)別;進(jìn)口桃表面光滑且硬，雖色澤飽滿但無(wú)絨毛，因其出口需求，大多在當(dāng)?shù)丶s七分熟即采收，甜度、香氣不及土產(chǎn)水蜜桃高。

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絨毛于食用前建議以清水洗凈去除，以免口感較粗，易引起腸胃不舒服。

好水蜜桃哪里買

1.果園直接購(gòu)買：水蜜桃盛產(chǎn)季節(jié)時(shí)直接到產(chǎn)地的果園購(gòu)買，品質(zhì)看得見，也可盡情挑選，重要的是不怕有假貨魚目混珠。但現(xiàn)場(chǎng)采桃時(shí)，務(wù)必注意3關(guān)鍵：

2.先目測(cè)不動(dòng)手：水蜜桃很脆弱，在果樹上大多套袋保存，建議先透過(guò)袋子看表皮顏色是否變紅，千萬(wàn)不要一手直接抓取桃子，容易造成碰傷。

3.輕托90度下拉：確定桃子有8、9分熟了，即可將套袋去除。用手輕托住水蜜桃底部，再以90度垂直下拉。不可以側(cè)拔方式橫拉，這樣很容易造成表皮刮傷或磨破。

4.注意防曬：從果樹上摘下的水蜜桃要盡快移到陰涼處，用長(zhǎng)條海綿包覆裝盒，避免曝曬在太陽(yáng)下。

5.找產(chǎn)地農(nóng)會(huì)購(gòu)買：水蜜桃產(chǎn)區(qū)的農(nóng)會(huì)在盛產(chǎn)季節(jié)都設(shè)有訂購(gòu)專線或活動(dòng)網(wǎng)站，透過(guò)電話或網(wǎng)路連絡(luò)，民眾可以找到產(chǎn)銷班的果農(nóng)或透過(guò)農(nóng)會(huì)購(gòu)買較有保障。水蜜桃會(huì)以冷藏宅配方式寄送，但運(yùn)費(fèi)需自付，訂購(gòu)前建議詢問(wèn)清楚。