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時(shí)間:2016-05-16 18:31:52 編輯:本站整理 2634
花青素是一種強(qiáng)力的抗氧化劑,強(qiáng)于胡蘿卜素10倍以上,且能在人體血液中保存活性75小時(shí)。它能夠保護(hù)人體免受有害物質(zhì)——自由基的損傷,有助預(yù)防多種與自由基有關(guān)的疾病?;ㄇ嗨啬軌蛟鰪?qiáng)血管彈性,保護(hù)動(dòng)脈血管內(nèi)壁,降低血壓,抑制炎癥和過(guò)敏,改善關(guān)節(jié)的柔韌性,促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中的視紫質(zhì)再生,改善視力,還具有抗輻射的作用??傊?,花青素從許多方面維護(hù)人體的健康,為我們帶來(lái)多種益處。
因此,在吃火龍果時(shí),盡量不要丟棄內(nèi)層粉紅色的果皮??梢杂眯〉豆蜗轮苯由?,或切成細(xì)條涼拌,榨汁食用也是不錯(cuò)的選擇。需要提醒的是,火龍果皮不宜沏茶、煮湯或蒸炒,因?yàn)楦邷貢?huì)導(dǎo)致花青素局部降解,降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
榨汁
火龍果皮最好的吃法就是榨成汁加點(diǎn)砂糖,凍到冰柜里口渴的時(shí)候拿來(lái)飲用,清甜可口,消暑解渴。
涼菜
把火龍果皮剝下來(lái),切成絲放到盤(pán)子里,放入少許香油,再放入適量的鹽、雞精攪拌即可。
注:果皮的服法不宜沏茶、煮湯或蒸炒,高溫會(huì)導(dǎo)致花青素局部降解,降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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