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時(shí)間：2018-05-07 16:12:34 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 4972
刺老芽是野菜的一種，每年的四五月份正是吃野菜的季節(jié)，但是新鮮的刺老芽一般不能放太久。那么，刺老芽怎么保存？刺老芽可以放冰箱嗎？
新鮮的刺嫩芽保存方法如下：
1.刺嫩芽洗凈，鍋內(nèi)燒水，水完全燒開后放刺嫩芽，待變色后撈出；
2.馬上放入冷水中，把刺嫩芽上的水分充分賺干。
3.取大盆，鋪一層刺嫩芽，撒一層鹽；到最頂層再撒一層鹽。讓每一層刺嫩芽都沾到鹽。
4.腌30分鐘，會(huì)有很多水溢出，再次把水分充分賺干，用保鮮膜包好，放冰箱冷凍。
可以焯水后冷凍，也可以焯水后鹽腌，還可以曬成干菜，想吃的時(shí)候用水泡發(fā)。新鮮的在冰箱里最長(zhǎng)存放一個(gè)星期，用別的方法保存的味道會(huì)差很多。
最長(zhǎng)保存15—20天是沒有問題的，但也要盡快吃完才是。吃的時(shí)候先解凍，再用溫水過一下，再炒或拌食均可。
1、挑新鮮刺嫩芽，用手掐根部，從下往上，將老的部分去除，如何判斷是否老了呢，通常是掐的時(shí)候 感覺輕松掐掉為宜，若覺的掐不動(dòng)可往上一些 至掐動(dòng)為止，不要心疼掐的多，因?yàn)槔系幕煸诶镞呉Р粍?dòng) 影響口感。
2、將挑好的刺嫩芽洗凈，鍋中放入水，大火燒開。將刺嫩芽下入鍋中，并適當(dāng)翻動(dòng)。
3、帶刺嫩芽變色將其撈出，用涼水浸泡，1-2小時(shí)候，撈出，用手?jǐn)D出多余水分，裝入食品袋放入冰箱內(nèi)冷凍，當(dāng)需要食用時(shí)，取出，解凍后，在熱水中撈一下，即可烹飪。
1 一定要注意將老的部分掐掉，
2 用水焯的時(shí)候，變色即可，時(shí)間長(zhǎng)了 太爛了也影響口感。
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