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時(shí)間：2018-04-13 14:12:43 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1449
榴蓮干雖然保存的時(shí)間比較久，但是也是有保質(zhì)期的，開(kāi)封后的保質(zhì)期會(huì)相對(duì)縮短。那么，榴蓮干保質(zhì)期多久？榴蓮干怎么保存？
因?yàn)榱裆徃蓪儆谡婵瞻b食品，對(duì)于未開(kāi)封的榴蓮干來(lái)說(shuō)，只要儲(chǔ)存在避光、通風(fēng)、干燥的地方即可，一般，消費(fèi)者購(gòu)買榴蓮干都會(huì)采用網(wǎng)購(gòu)的形式，因?yàn)楸Ｙ|(zhì)期較長(zhǎng)，所以大家可以放心購(gòu)買一定數(shù)量的榴蓮干，以節(jié)省運(yùn)費(fèi)。
榴蓮干保質(zhì)期較長(zhǎng)，一般在18個(gè)月左右，如果袋裝榴蓮干一旦開(kāi)封，還是建議大家盡快食用，因?yàn)檠趸说牧裆徃刹粌H會(huì)影響它本身的口感，更會(huì)加快榴蓮干腐壞的速度，因此，建議一袋榴蓮干開(kāi)封后最好在一星期內(nèi)食用，這樣才能保證吃到最可口的榴蓮干。
1、先把新鮮的榴蓮果肉放到冷凍干燥器中，然后進(jìn)行急速冷凍，這樣可以把果肉里面的水分轉(zhuǎn)變成冰粒。
2、再把榴蓮冰粒放到真空容器里面，讓它升化，也就是說(shuō)把冰直接轉(zhuǎn)化成蒸汽。
采用這種方法可以把榴蓮果肉的水分去掉，而且可以保持榴蓮原有的風(fēng)味和它原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
1、脫水比較徹底，有利于長(zhǎng)時(shí)間貯存。
2、物料干燥過(guò)程在凍結(jié)狀態(tài)下完成，與其它干燥方法相比，其產(chǎn)品相對(duì)于新鮮物料的收縮率要小得多，較好地保存了其原料的組織結(jié)構(gòu)和外觀形態(tài)[2]。
3、不存在表面行，而且基本隔絕了空氣，有效地抑制了熱敏物質(zhì)的生物的、化學(xué)的或物理的變化。充分保存了原料中的營(yíng)養(yǎng)成份和活性物質(zhì)，較好地保持了原料的天然色澤和氣味。
5、減少了產(chǎn)品的含水量，降低了重量，便于運(yùn)輸。
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