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時間：2018-02-28 16:44:54 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 989
海參是一種珍貴的食物，沿海地區(qū)的人可能吃的比較多，海參不僅可以吃新鮮的，還可以曬干后食用。那么，干海參怎么泡發(fā)？
第一步，重點(diǎn)海參一定要放到無油無堿的器具里，純凈水淹過海參整體。8-10小時換一次水。泡發(fā)32-48小時。期間冰箱冷藏保存。
海參變得很大很大。第二步剪沙嘴，把海參沙嘴剪下來，用無油的鍋小火煮70分鐘-90分鐘，保持水的沸騰，期間檢查海參的軟硬度，如果用筷子夾住海參中間，兩頭自然下垂30度，呈現(xiàn)拱形，這樣的就可以撈出來了。如果煮到90分鐘，海參還是很硬，那就在鍋里悶幾十分鐘。直到海參用筷子夾呈現(xiàn)拱形。
最后用純凈水泡24-48小時！看看這是我泡好的海參是不是很大。參刺挺拔肉質(zhì)肥厚！野性實(shí)足。
海參上面的小啾啾，這是管足，海參靠這個吸附在海底的巖石上。足底是不是密實(shí)呀，這個不是重點(diǎn)哈,重點(diǎn)的是各個都足底密實(shí)。只有野生的海參才會有這樣的足底。這是在長期水流湍急的海底下生長出來的管足。
泡完的海參，歷經(jīng)三天。參筋完整，顏色均勻，肉質(zhì)肥厚，彈力十足，品嘗一口，感覺會在舌尖跳舞。
1、看參體，參刺堅(jiān)挺，粗壯，證明野性十足。
2、管足密實(shí)證明在海域湍急的地方能夠吸住海底巖石不被海水流沖走。
3、沙嘴大，健壯，證明尋食能力很強(qiáng)。
4、問一下有淡淡的海水清香味，足以證明新鮮，剛剛打撈加工不久的海參。
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