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時(shí)間：2018-01-16 15:58:07 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 547
年糕，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的大米浸泡，加上千錘百煉的捶打，所以口感是非常細(xì)膩的，無(wú)論是蒸著吃還是炒著吃還是其他的花樣，都各有各的美味
年糕是寧波的特產(chǎn)，我一直以來(lái)就非常喜歡吃年糕，不過(guò)很多做法的年糕不太好咬，所以更加喜歡煮年糕吃，可以切成薄片用涼水稍作浸泡，略做翻炒，加入燉排骨，中火5分鐘即可出鍋，一份香噴噴的年糕燉排骨就大功告成了
因?yàn)槟没貋?lái)后沒(méi)有馬上吃，所以放在了速凍。切起來(lái)頗費(fèi)力，但也正是如此，看得出年糕很扎實(shí)。第二天從冰箱里拿出來(lái)，放在水龍頭下用冷水沖以便分離。第一次做了酒釀年糕，味道很贊。酒釀圓子是我的最愛(ài)，大家也可以試試炸年糕或者蒸的，應(yīng)該也很贊。
福建廈門(mén)人，平時(shí)喜歡吃些甜食，對(duì)年糕沒(méi)有特別的偏愛(ài)，但也是在能接受的范圍內(nèi)。年糕之前常吃的做法是爆炒，這也算是我覺(jué)得最為好吃的做法。炒年糕，既糯又有嚼勁，牙齒簡(jiǎn)直對(duì)它上了癮，我用的是瘦肉和酸菜炒的，這樣可以解除年糕的膩味
我拿了一節(jié)泡在水里，大約20分鐘，水還不渾濁。我切它有些費(fèi)勁，還是老公切的好。
第一次，切的厚薄不一，年糕內(nèi)外顏色一致，雜質(zhì)少。我取了一片薄的，透明度不錯(cuò)，看到手指頭。
這是排骨燒土豆，感覺(jué)菜少，就加了年糕，不經(jīng)煮，所以建議不要切的太薄。很好入味。
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