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時間：2017-10-13 14:14:55 編輯：本站整理 500
很多人不吃奶油是因為擔心吃了會發(fā)胖，但是具體會不會發(fā)胖對其成分并不清楚。那么，奶油是什么做的？奶油有什么營養(yǎng)價值？
市場上的奶油一般分為植物和動物奶油兩大類，而植物奶油是從大豆等制作的，動物奶油是用牛奶中制作的。
自制奶油做法
1.將140g酸奶、15g糖、40g椰子油加入料理機中，打成醬，取出一半放入冰箱冷藏兩小時。
2.拿出做好的兩個蛋糕胚，將沒有冷藏的素奶油與水果碎拌勻涂抹在一個蛋糕底表面，另一個蛋糕底蓋在上面。
3.取出冷凍好的素奶油放入裱花袋中，在蛋糕表面擠出花紋，用水果裝飾即可。
小貼士：
腰果中的維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。
奶油是將牛奶中的脂肪成分經(jīng)過濃縮而得到的半固體產(chǎn)品，奶香濃郁，可用來涂抹面包和饅頭，或制作蛋糕和糖果。奶油主要按加鹽、不加鹽，發(fā)酵、不發(fā)酵分類。奶油是西式早餐中常見的添加物，也常見于各式西餐中，人們攝入奶油的機會較多。
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20——25倍，而其余的成分如非脂乳固體(蛋白質(zhì)、乳糖)及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料。
有醫(yī)學期刊報道：如果要遠離前列腺腫大，就要避免過多的奶油和人造奶油的攝入，因為這兩種食物可能會導致男性的前列腺腫大;奶油里亦含有多種飽和脂肪酸，這是對血管有害的脂肪酸，還是少吃為佳。
觀察法：
動物奶油一般呈自然的乳白色，略發(fā)黃。
植物奶油大多呈亮白色。
手搓法：
取少量涂于掌心，揉搓
動物奶油：很快消失，手掌內(nèi)剩余少量油脂。
植物奶油：仍在掌心，甚至會逐漸成形。
加熱法：
去適量將奶油餐盒中，微波爐加熱1分鐘
動物奶油：奶油會變成液態(tài)。
植物奶油：奶油會呈泡沫狀，體積迅速變大。
沉水法：
將奶油倒入20°C清水里
動物奶油：漂浮水面
植物奶油：沉到水底
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