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紫砂壺怎樣開壺?新紫砂壺如何開壺?

時(shí)間:2017-02-22 13:23:18 編輯:5號網(wǎng)-lkn 371

紫砂壺買回家后,都會經(jīng)過清洗處理在使用,這個(gè)就叫開壺。不少人困惑,新紫砂壺如何開壺呢?關(guān)于,紫砂壺怎樣開壺?新紫砂壺如何開壺?5號網(wǎng)小編來為您一一解答!

紫砂壺怎樣開壺

1、消毒:先用水把壺煮沸半只一個(gè)小時(shí)拿出即可。

2、吸渣:視壺大小用豆腐裝滿煮半個(gè)小時(shí)即可。(吸去窯灰,切記壺蓋用橡皮筋固定好)

3、潤壺:用甘蔗兩節(jié)搗碎,和壺一起先大火后小火煮一小時(shí)即可。

4、定位:你以后要用此壺泡什么茶,就用此茶葉半只一兩和壺一起先武火后文火煮一小時(shí)即可。(紫砂壺吸味,最好一個(gè)壺泡一種茶葉)

5、開壺先給介紹到這里,飲茶要心靜;如果您是急性子只用第一條也算是開壺。

紫砂壺怎樣開壺?新紫砂壺如何開壺?

新紫砂壺如何開壺

1、水煮法:

(一)清水煮壺:先清理一下壺里壺外的污漬(包括遺留的金沙、沙粉等),用干凈的壺巾沾清水細(xì)細(xì)擦凈,然后待壺自然風(fēng)干。

接著放入清水(清水的量以淹過壺1寸許即可)中讓其煮沸5~10分鐘(不用蓋鍋蓋:)。

(二)豆腐煮壺:接第一步,將壺?fù)瞥鰜砗?,待壺體及茶配件自然冷卻至常溫之后,填裝豆腐(建議用老豆腐因?yàn)槲叫詮?qiáng))。填裝時(shí)稍微壓緊,避免豆腐在水煮沸之后跑出壺體。填裝完畢后,放入冷水內(nèi),加熱至沸騰,直至廚房內(nèi)充滿豆腐香氣后,再等待約5~10分鐘即可。此步驟目的就是去紫砂壺的火氣(因?yàn)楦G燒的關(guān)系,有人認(rèn)為壺的“火氣”很大,在正常使用之前,應(yīng)該給紫砂壺降火清火)。

(三)甘蔗煮壺:將豆腐煮好的壺?fù)瞥鰜?,再用清水洗凈,自然冷卻到常溫。將甘蔗頭(略與壺身等寬)置入鍋中,同上步驟一樣將其煮沸,直至空氣彌漫甘蔗香味5~10分鐘即可。

(四)將煮好壺?fù)瞥鰜?,待其自然冷涼直至沒有熱度。接著確定您今后要泡的茶葉,比如紅茶、普洱、龍井等等。我們強(qiáng)烈建議您,一把壺只泡一種茶葉。重新加入冷水將茶葉和壺一同置入鍋內(nèi),待其煮沸,等空氣彌漫茶葉香味后約10分鐘,將壺?fù)瞥?,用鍋?nèi)的茶葉稍稍用力去摩擦壺體和壺蓋數(shù)分鐘,最后用溫水把壺洗干凈即可。此步驟的目的就是“定味”,確定今后該壺所泡的茶種類。至此“清水煮壺法”大功告成!

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2、澆淋法(安全):

(一)清理污漬:將壺里壺外、壺配件清理干凈,后沖淋熱水,可兼具去霉、消毒與暖壺三種功效。

(二)開始泡茶:趁熱擦拭壺身泡茶時(shí),因水溫極高,茶壺本身的細(xì)孔會略微擴(kuò)張,水氣會呈現(xiàn)在茶壺表面。此時(shí),可用一條干凈的細(xì)棉巾,分別在前面幾泡的浸泡時(shí)間內(nèi),分幾次把整個(gè)壺身拭遍,即可利用熱水的溫度,使壺身變得更加亮潤。

(三)此法前幾泡可以沖倒掉,不宜飲用(只是建議)。沖倒數(shù)泡后紫砂壺的火氣都幾乎除盡(雖然沒辦法像第一種方法那么徹底),接下來就是日常保養(yǎng)啦!

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3、注意事項(xiàng):

建議您如果沒有足夠的耐心、時(shí)間和把握度,不要輕易的使用網(wǎng)上流傳的第一種方法,而應(yīng)該選擇第二種較為安全的方法(宜興紫砂壺專家建議的),特別是十分貴重的紫砂壺,在開壺的時(shí)候更是應(yīng)該格外的謹(jǐn)慎對待??傊痪湓挘瑦巯?、疼惜壺、珍惜壺才能養(yǎng)好壺。平時(shí)一定要對紫砂壺進(jìn)行保養(yǎng),在使用、把玩、鑒賞時(shí)一定好小心翼翼的“輕拿輕放”。

紫砂壺怎樣開壺?新紫砂壺如何開壺?

紫砂壺的開壺方法大全

一、紫砂壺開壺之水煮法:

水煮法運(yùn)用于泥土味重的紫砂壺,水煮法的步驟比較復(fù)雜。但是效果很好,一般好的紫砂壺都會用這個(gè)方法開壺。

1、熱身:首先將剛買回來的紫砂茶壺,用沸水內(nèi)外沖洗一次,將表面塵埃除去,然后將茶壺放進(jìn)沒有油漬的煲,加3倍高度的水煮兩小時(shí),這樣茶壺的泥土味及火氣都會去掉。

2、降火:將豆腐放進(jìn)茶壺內(nèi),放一倍水煮1小時(shí)。豆腐所含的石膏有降火的功效,而且可以將茶壺殘余的物質(zhì)分解。

3、滋潤:將買回來的甘蔗切開后,放在煲內(nèi)。沒有甘蔗,可以放些糖,然后再煮1小時(shí)。甘蔗的天然糖分,能夠讓茶壺得到前所未有的滋潤。

4、重生:最后便是挑選自己最喜歡的茶葉,放人茶壺內(nèi)煮1小時(shí)。最好是龍井茶葉。這樣茶壺便不再是“了無生氣”的死物,脫胎換骨后,吸收了茶葉精華,第一泡茶已經(jīng)能夠令茶人齒頰留香。

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二、紫砂壺開壺之簡易法:

有的紫砂壺味道并不那么重,從價(jià)格上來說也不屬于高檔的紫砂壺,則會通過簡易法來開壺。這種方法也可以鑒別紫砂壺是否被打過蠟、皮鞋油或壺的泥料中是否摻了假。

1、去塵土陶屑:用清水、牙刷洗刷新壺表面的塵灰和壺內(nèi)里的陶屑,切記不可使用任何洗滌劑和消毒劑。

2、溫水煮壺:把壺放到平底鍋的溫水中,然后用小、中火把溫水煮沸,沸騰5分鐘后放入茶葉,最好是你準(zhǔn)備這把壺喝什么茶就用這種茶葉,可用等級差的茶葉,茶葉量1-3兩,放入茶葉等待10分鐘后就可熄火。如果壺在溫水煮開過程中你發(fā)現(xiàn)水面有油花或聞到異味,說明此壺可能被打過蠟、皮鞋油或壺的泥料中摻了假。

3、燜壺:待熄火冷卻5分鐘后可再次點(diǎn)小中火將此茶水煮沸,茶水沸騰15分鐘后即可熄火,用余熱燜壺10分鐘。然后再點(diǎn)小中火重新煮沸茶水,待煮沸15分鐘后,將壺和茶水一起冷卻3-5個(gè)小時(shí),再取出壺用清水沖洗,用干凈布擦干壺身,新壺自然晾干后即可以正常使用了。這樣開壺的好處可使新壺泥土味去盡,這樣做也可以去掉壺的“爐火",同時(shí)也使新壺初次受到比較徹底的滋養(yǎng),可徹底打通壺身氣孔。同時(shí)也可以避免使用到有問題的壺。通過這樣開壺的新壺比沒有進(jìn)行這樣開壺的壺會更加好養(yǎng)壺。在東北地區(qū)還可避免壺大冬天由于使用不當(dāng)而出現(xiàn)“驚破”。這樣開壺后的壺,頭6天泡茶味道不怎么好是屬正?,F(xiàn)象,這也是我們?nèi)绱碎_壺需要達(dá)到的效果。開壺過程一直要保持水面漫過壺且不要讓壺碰撞到鍋壁。另外無需在開壺過程額外加豆腐、甘蔗等東西。因?yàn)榇祟悥|西一起煮會讓你無法判斷此壺是否有被打過蠟、皮鞋油或壺的泥料中是否摻了假。

紫砂壺怎樣開壺?新紫砂壺如何開壺?

三、紫砂壺開壺之澆淋法:

澆淋法的優(yōu)點(diǎn)是簡單方便,在茶桌上即可操作,不必“動鼎動灶”,缺點(diǎn)是效果不如水煮法徹底。

1、清理污漬:將壺里壺外、壺配件清理干凈,后沖淋熱水,可兼具去霉、消毒與暖壺三種功效。

2、除土味及蠟質(zhì):趁熱擦拭壺身泡茶時(shí),因水溫極高,茶壺本身的細(xì)孔會略微擴(kuò)張,水氣會呈現(xiàn)在茶壺表面。此時(shí),可用一條干凈的細(xì)棉巾,分別在前面幾泡的浸泡時(shí)間內(nèi),分幾次把整個(gè)壺身拭遍或者持軟毛牙刷沾上牙膏,將全壺內(nèi)外徹底刷上幾遍后,以熱水沖去泡沫,即可去除土味及蠟質(zhì)。這種方法可利用熱水的溫度,使壺身變得更加亮潤。某些品牌的牙膏(尤其是強(qiáng)調(diào)去污力特強(qiáng)的)含有較高成份的研磨劑,對胎身較細(xì)膩的砂壺(如朱泥、綠泥)恐易產(chǎn)生刮痕,不妨改用洗碗精替代。此法前幾泡可以沖倒掉,不宜飲用(只是建議)。沖倒數(shù)泡后紫砂壺的火氣都幾乎除盡(雖然沒辦法像第一種方法那么徹底),接下來就是日常保養(yǎng)啦!

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