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怎么煮湯圓不會爛而且好吃

時間：2015-12-15 13:32:45 編輯：本站整理 1208

再有幾天就是冬至將至之時，突然大家想起來了冬至還可以吃的美食湯圓，說起煮湯圓大家最為煩惱的便是煮湯圓時都破掉了，里面的餡都流出來了造成口感不好，以下分享五個小技巧幫助大家解決這個問題。

冬至的習俗，是大家都會來上一碗熱呼呼的湯圓吧！不過常常煮湯圓的時候，不小心把湯圓的皮弄破，白白胖胖的湯圓只剩下皮可以吃，再加上甜湯上浮著一朵朵的花生或是芝麻餡， 實在太令人桑心嚕！其實煮湯圓也有小技巧?。∠胍寽珗A吃起來軟Ｑ有勁，滿口香甜餡料的話，來試試以下幾個小秘訣吧！

煮湯圓不破五技巧

秘訣一：糖水先煮好

先把糖水煮好，再用另外一鍋水煮湯圓：這樣就不會在煮湯圓時，還要一直攪動鍋子讓糖溶解，也可避免弄破湯圓。

秘訣二：水量要多 并且滾水就要下

水夠多的話，就能避免煮的時候湯圓黏在一起，互相碰撞造成湯圓皮破裂，水煮滾後，再把湯圓丟下去，接著開小火煮即可。

秘訣三：使用鍋鏟比湯匙好

煮湯圓時，只要用鍋鏟輕輕推動湯圓，可避免湯圓黏鍋。這樣鍋鏟接觸面積較小，比較不會讓湯圓破掉。

秘訣四：「點水」

湯圓稍微膨脹浮起時，要稍稍用鍋鏟或是湯匙背面將湯圓壓一壓，這個動作叫做「點水」，這樣會讓湯圓的熟度均勻。

秘訣五：湯圓不久煮

湯圓只要煮熟就可以蓋上鍋蓋悶5分鐘，讓湯圓更為軟Q，千萬不能久煮，否則會讓口感軟糊。

還可以自己制作「豆腐湯圓」唷，和一般傳統(tǒng)湯圓比起來，豆腐湯圓非常耐煮，不管回鍋煮幾次都不會破掉也不會爛糊糊的，而且吃起來還有淡淡的豆腐香氣唷！

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