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時間：2023-01-17 14:24:46 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
醋是家里都不可少的調(diào)味品，但是一名女子在買老陳醋的時候發(fā)現(xiàn)是老陳西昔，這是不是買到了假貨？正宗的老陳醋是用什么原理制作而成的？
近日，四川宜賓一女子在家想要煮粉吃，做好以后就和侄女一起吃了起來，后來感覺味道不夠酸，侄女出去買了一瓶醋，但是加到粉里，根本就沒有酸味，這時女子看了一眼，才發(fā)現(xiàn)這是“老陳西昔”而不是“老陳醋”。
女子萬女士說，當時煮完粉就和侄女一起吃，后來侄女吃了兩口，感覺味道還是不夠酸，家里又沒有醋了，就去街上找老板隨便買了一瓶。可到家后把“醋”加到碗里，依然沒有酸味，而且還有還有些怪味。這時她看了瓶子商標，發(fā)現(xiàn)了問題。
原來，這根本就不是一瓶醋，如果不仔細看，這就是老陳醋，但只要仔細看一眼，就會發(fā)現(xiàn)“醋”字被分開為“西昔”兩個字，更離譜的是，下面還寫著酸味液體復合調(diào)味料。
事情分享到網(wǎng)上后，也引來了不少網(wǎng)友的吐槽，有網(wǎng)友調(diào)侃說：這個就恐怖了，它甚至不是歪醋，它甚至就不是醋，而且還把科技與狠活寫得明明白白，讓你挑不出毛病。
對于這個行為，有專家這是違法的，同時大家購買產(chǎn)品時，還是要仔細產(chǎn)看有效信息。
近年來，我們見過太多給人添加笑料的山寨產(chǎn)品了，雷碧、康帥傅、藍月殼、營養(yǎng)抉線、王老古、娃啥啥。每一個產(chǎn)品都是耳熟能詳，但仔細看一下，就會發(fā)現(xiàn)和自己想要購買的完全是兩種東西。
山西老陳醋是中國四大名醋之一。以高粱為主料。先加入多量酒曲，采用低溫酒精進行發(fā)酵，然后再拌入谷糠麩皮經(jīng)醋酸發(fā)酵。一半醋醅進行熏醅，另一半醋醅進行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋再經(jīng)夏日伏曬、冬季撈冰的長期陳釀和濃縮工序制成。
老陳醋呈濃褐色,液態(tài)清亮,醋味醇厚,具有少沉淀、貯放時間長、不易變質(zhì)等特點。老陳醋味酸,具有促進消化、殺菌消炎、降壓、開胃、緩解疲勞等作用。
陳醋有黑色沉淀物多數(shù)還能吃，并不會導致當中的營養(yǎng)物質(zhì)破壞，吃了以后也不會對身體造成影響。但如果出現(xiàn)變質(zhì)或超過保質(zhì)期的情況，則不建議再吃，以免對身體健康造成明顯影響。
陳醋一般通過將高粱、豌豆、大麥等物質(zhì)進行發(fā)酵，制作而成。在制作的過程中，這些食物可能不能完全被分解或溶解，而在長時間密封存放的過程中，可能會有微小顆粒殘留物析出、沉淀，一般屬于正常現(xiàn)象，吃了也通常不會對身體健康造成影響。
如果是陳醋在打開的情況下長時間存放，或已經(jīng)過了保質(zhì)期，這時可能會有病原微生物在其中增殖、沉積，可能引起陳醋變質(zhì)、腐敗，出現(xiàn)液體混濁、有沉淀物的情況。這種陳醋不建議再吃，因為進食后可能引起食物中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道不良癥狀，此時應及時就醫(yī)治療。
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