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時間：2022-11-11 08:37:52 編輯：5號網(wǎng)-lj 0
世界杯比賽是大家所關(guān)注的，聽說韓國為了征戰(zhàn)世界杯帶了200斤泡菜這是怎么一回事？泡菜是從什么時候開始的呢？
韓國隊(duì)征戰(zhàn)世界杯的大名單還沒有公布，不過球隊(duì)的先遣團(tuán)已經(jīng)提前抵達(dá)卡塔爾。據(jù)韓國媒體“news1”的消息，一支由4人組成的韓國隊(duì)世界杯先遣團(tuán)已經(jīng)前往卡塔爾，他們攜帶了超過1噸的行李，其中除了球員們的裝備、烹飪器具、醫(yī)療器械、藥品外，還有200公斤的泡菜。
這批泡菜在抵達(dá)卡塔爾后會接受相應(yīng)的檢驗(yàn)，之后會被送抵韓國隊(duì)在卡塔爾的駐地。事實(shí)上，近幾次世界杯，韓國隊(duì)都會帶著泡菜出征，不過這次他們帶的泡菜重量是歷屆世界杯最多的。根據(jù)統(tǒng)計，一個韓國人一個月所吃泡菜的重量大概在3公斤左右，而200公斤相當(dāng)于66個人吃一個月的量，對韓國隊(duì)這次出征的隊(duì)伍來說已經(jīng)足夠了。
除了泡菜，韓國隊(duì)的行李中還包括辣椒醬和大醬。此外，在坡州韓國國家隊(duì)訓(xùn)練基地的兩名廚師也將隨隊(duì)前往卡塔爾，負(fù)責(zé)球員們的飲食。對此，韓國足協(xié)副主席說：“一頓可口的家鄉(xiāng)美食對于長期在外征戰(zhàn)的球員們來說非常重要，我們會好好吃掉這些泡菜，以飽滿的姿態(tài)登上世界杯賽場?！?/p>
泡菜起源于中國,在3100多年前的商代武丁時期,我國勞動人民就能用鹽來漬梅烹飪用。由此可見,我國的鹽漬菜應(yīng)早于《詩經(jīng)》,應(yīng)起源于3100年前的商周時期。泡菜歷史悠久,流傳廣泛,幾乎家家會做,人人吃,甚至在筵席上也要上幾碟泡菜。
泡菜是乳酸菌發(fā)酵的，一般來講，主導(dǎo)泡菜發(fā)酵的微生物是乳酸菌群，其次是酵母和醋酸菌群，所以泡菜泡漬發(fā)酵是典型的乳酸發(fā)酵。
泡菜是指為了利于長時間存放而經(jīng)過發(fā)酵的蔬菜，一般來說，蔬菜在經(jīng)過腌制之后，會有一種特殊的風(fēng)味，很多人都會當(dāng)作是一種常見的配菜。
泡菜主要是靠乳酸菌的發(fā)酵產(chǎn)生大量的乳酸，而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物的。泡菜使用低濃度的鹽水，或者少量的食用鹽來腌制各種新鮮蔬菜，只要乳酸菌達(dá)到一定的濃度，讓產(chǎn)品隔絕空氣，就可以達(dá)到永久儲存的目的。
一般不會引起癌癥發(fā)生，不要有緊張情緒，保持放松心情，泡菜每一種食材的時間都是有講究的，如果是黃瓜、西瓜皮、卷心菜、白菜或者是茄子，水分含量比較大，可以選擇洗澡泡菜，在泡菜之后不能夠超過一天就應(yīng)該吃完。如果是佐料泡菜，一個月以上才能夠吃。
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