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時間:2021-11-08 08:12:22 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 0
醬油醋可以說是我們日常生活中必不可少的,那么它的利潤是有多少?聽聞最近醬油醋漲價了這到底是不是真的?
一般是按銷量返利,最大應該是3%-5%,代理商能拿到10%最多最多了,不排出新品打市場達到20。但是那都是表面現(xiàn)象不會長久。
最近,調味品市場掀起了漲價潮。受原材料漲價帶來成本壓力等因素影響,不少企業(yè)進行產品提價,以緩解業(yè)績增長壓力。
調味品企業(yè)紛紛提價 緩解成本上漲壓力
近期,不少調味品企業(yè)對產品上調出廠價格,(123.460, -0.06, -0.05%)發(fā)布公告稱,由于各主要原材料、運輸、能源等成本持續(xù)上漲,對醬油、蠔油、醬料等部分產品的出廠價格進行調整,調整幅度為3%-7%不等。隨后,(16.990, -0.39, -2.24%)、(5.450, -0.17, -3.02%)等調味品企業(yè)都跟隨提價。
消費者:肯定是會有影響的,會選擇性價比更高的產品。但是對不做飯的人群可能沒有那么敏感。
中國調味品協(xié)會數(shù)據(jù)顯示,2021年前三季度,調味品上市公司利潤出現(xiàn)下滑。16家調味品上市公司2021年前三季度營業(yè)收入合計為605.06億元,凈利潤合計88.37億元。其中,加加食品、(28.480, 0.23, 0.81%)、(37.960, -1.58, -4.00%)利潤同比下降98.7%、75%、45.1%。業(yè)內人士表示,上調出廠價除了受原材料上漲的影響,還包括業(yè)績增長的壓力。
華夏基金首席策略分析師 軒偉:最主要還是受到了今年在原材料、能源價格上漲之下所帶來的成本端的壓力,通過出廠價上調,能夠有效地去對沖部分成本端上行的壓力,同時改善渠道的利潤率,也有利于提升相關公司在2022年盈利增長的確定性。
首先,我們要明確一點:食品保質期是指食品在標明的貯存條件下保持品質的期限,一旦開封后,食品的貯存環(huán)境發(fā)生了改變,不再是原本用于評估保質期的密封體系,因此其保質期也不再是包裝上原來的保質期,會相應縮短。
因為影響食品品質的內部因素有微生物增殖、酶反應、物理變化、化學變化,外部因素有溫度、濕度、氧氣、光照等。食品開封后,其外部因素發(fā)生改變,從而影響到內部因素,往往就會加速食品的變質。
醬油中的鹽分能夠抑制腐敗,但氧化會劣化其色澤與風味。開封后一個月,澄澈透明的紅色會逐漸黯淡成咖啡色,最后完全轉為黑色。原先清爽帶有余味的甜味變淡,怡人的香味不再,味道也變得澀口,醬油的品質整個降低。
醬油在釀造期間會逐漸變紅,開封后慢慢轉黑。兩者的差異在于,醬醪中的乳酸菌、酵母菌處于缺氧狀態(tài)。在這樣的狀態(tài)下,糖、氨基酸發(fā)生化學反應后,會逐漸轉為鮮艷的紅色。然而,開封后的醬油會與氧接觸而“酸化”,氧化后的色澤就逐漸變黑。
醬油的氧化是緩慢進行的,不容易注意到其中的變化,但仔細比較還是能察覺到品質的劣化。請盡可能每天食用新鮮的醬油吧!
想要保存醬油的美味,必須遠離陽光、高溫、空氣。僅買一個月內能用完的量,開封前置于低溫陰暗處,開封后最好冷藏保存。另外,裝醬油的容器也會影響氧化的速度。
儲存效果:密閉瓶>玻璃瓶>塑料瓶
醬油在開封前不易氧化,尤其是以玻璃瓶封裝的醬油,經過一年都幾乎沒有變化。而塑料瓶較易通入空氣,可能出現(xiàn)些微的氧化。所以在選購醬油時最好選擇玻璃瓶包裝的醬油,或購買醬油后,倒入密閉容器中存放。
不同種類的食品,其保質期、貯存條件、開封后的處理方法都不一樣。在購買食品時,除了關注食品的生產日期和保質期,大家也要看一下貯存條件,如請置于陰涼干燥處、-18℃以下保存等。
經過加工的調味品在未開封的狀態(tài)下保質期為1~2年,但開封后放在室溫較高的廚房,甚至常在煤氣灶旁邊,其環(huán)境溫度較高,容易變質。因此植物油、醬油、醋開封后只能放2~3個月,而花生醬、沙拉醬、番茄醬等醬類開封后只能放1~3個月。建議將不常用到的調味品放在冰箱,有助延長保質期。
總結:想要保存醬油的美味,必須遠離陽光、高溫、空氣。僅買一個月內能用完的量,開封前置于低溫陰暗處,開封后最好冷藏保存。儲存容器應選擇玻璃瓶或密閉容器。
醬油主要是用一些豆制品、谷物共同釀造而成的調料。它的熱量并不高,每100克醬油中只含有60大卡左右的熱量。適量的吃醬油可以補充多種維生素和礦物質,能夠降低身體膽固醇的含量,并且可以降低心腦血管疾病發(fā)病的概率,還可以對抗自由基,有一定的延緩皮膚衰老的作用。但是需要注意不建議吃得特別多,不然有可能會升高血壓,引發(fā)心腦血管疾病。
醋的種類以及各種醋的熱量
以下均是指每100g當中的熱量,單位為千卡:
熏醋:43。
陳醋:114。
香醋:68。
白醋:6。
黑醋:91。
甘醋:37。
五香醋:14。
各種果汁醋:根據(jù)生產商加入的糖分不同差距較大米醋,成份不同,熱量差距較大。
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