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嚴重的發(fā)炎反應(yīng)綠豆可以緩解

時間：2015-11-26 15:27:38 編輯：本站整理 629

綠豆在中外都是非常多人喜歡食用的豆類食品，不過綠豆除了好吃之外還可以用來緩解發(fā)炎反應(yīng)，根據(jù)美國科學(xué)家的研究發(fā)現(xiàn)綠豆抗發(fā)炎功效得到了明確證實，在中醫(yī)中綠豆也屬于寒性食物，或許這是他對抗炎癥的關(guān)鍵點。

失控的發(fā)炎反應(yīng)會致命

發(fā)炎反應(yīng)是人體重要的自我防衛(wèi)方式，用以阻隔與消弭微生物的入侵。有了發(fā)炎反應(yīng)，人才能在充滿微生物的大千世界中，安全的存活下去。然而，發(fā)炎反應(yīng)必須是短暫、局部，并且有時間限制性的。如果發(fā)炎沒有限制，就會像脫韁的野馬、遇火的柴薪，一發(fā)而不可收拾，不但整個免疫系統(tǒng)受到拖累，嚴重的話甚至?xí)＜吧?/p>

遠的像2003年的SARS風(fēng)暴，近的像2009年的H1N1的危機，國人應(yīng)該都還記憶猶新。受到SARS及H1N1病毒感染的人，最后往往并非死于病毒本身，而是死于失控的免疫系統(tǒng)所導(dǎo)致的嚴重發(fā)炎反應(yīng)。

發(fā)炎的來龍去脈

除了失控而危及生命以外，發(fā)炎反應(yīng)還有猙獰的另一面，變成不痛、不腫、不發(fā)燒，甚至是毫無征兆、無聲無息。這就是所謂的慢性發(fā)炎。就如同美國時代雜志在2004年2月的專題所稱，慢性發(fā)炎是導(dǎo)致包括動脈硬化、糖尿病、中風(fēng)、失智癥與癌癥等重大疾病的神秘殺手。

醫(yī)學(xué)界人士已經(jīng)有人將inflammation（發(fā)炎）與aging（老化）兩個字合起來變成一個新字，叫做inflammaging，代表發(fā)炎就是老化的同義詞。因此，要遠離慢性病、延緩老化的腳步，對抗慢性發(fā)炎是最重要的課題。

發(fā)炎反應(yīng)本身不會貿(mào)然的發(fā)生，必須經(jīng)由一些介質(zhì)（media）的啟動，這些介質(zhì)就是發(fā)炎激素（cytokines），包括介白素、腫瘤壞死因子等等。類似SARS之類的急癥，就是因為這些發(fā)炎激素的大量分泌，引起所謂的激素風(fēng)暴（cytokine storm），讓人體承受巨大的傷害。

那么，又是什么因素讓發(fā)炎激素開始啟動呢？近幾年科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，一個叫做HMGB1的蛋白質(zhì)扮演了關(guān)鍵的角色。簡單的說，HMGB1就像是發(fā)炎激素的仲介經(jīng)理人。發(fā)炎激素必須經(jīng)過HMGB1的啟動，才能發(fā)揮免疫系統(tǒng)所賦予它的介質(zhì)的角色，為接下來的各種發(fā)炎反應(yīng)鋪路。

醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)證實，包括慢性阻塞性肺病、動脈硬化、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、肥胖、糖尿病與癌癥在內(nèi)的慢性病，都和HMGB1有密切關(guān)聯(lián)。此外，屬于急性危癥的敗血癥，也可視為HMGB1的杰作。而只要能抑制HMGB1，這些病癥多數(shù)都能減緩或治愈。

綠豆的抗發(fā)炎功效

HMGB1的發(fā)現(xiàn)受到醫(yī)藥界的重視，而一些大藥廠已經(jīng)開始針對HMGB1來研發(fā)新藥?；蛟S將來研發(fā)成功后，再次碰到像是SARS這種重癥，醫(yī)界將不再束手無策。不過，新藥的研發(fā)其實還有得等。

抗HMGB1藥物雖然還不見蹤影，但天然物質(zhì)中，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)數(shù)種能對抗HMGB1的食物或營養(yǎng)素，具有讓醫(yī)界驚艷的功效。其中一個就是綠豆。綠豆在中醫(yī)的說法是屬于「寒性」的食物，這或許也暗示了綠豆這種抗發(fā)炎的本質(zhì)。

美國長島的北岸大學(xué)醫(yī)學(xué)院，在2012年發(fā)表的研究指稱，綠豆萃取物可以對抗敗血癥。研究人員先用藥物引發(fā)老鼠的敗血癥，然后用綠豆萃取物給予部分的老鼠，并且與只給食鹽水的老鼠做對照。給予食鹽水的老鼠存活率只有30％，而給予綠豆萃取物的老鼠存活率則達到70％！綠豆在對抗嚴重發(fā)炎病癥的功效，在這個研究中得到明確的證實。

運用天然物質(zhì)抗發(fā)炎

對抗慢性發(fā)炎是人一生當(dāng)中最重要的健康課題，我們常用「茶壺裡的風(fēng)暴」來形容人與人之間的暗潮洶涌、角力爭斗，而我認為用它來形容慢性發(fā)炎也非常的貼切。醫(yī)藥界研發(fā)各種抗發(fā)炎藥、免疫抑制藥，以及類固醇，就是為了能掌控這種毀損健康的慢性發(fā)炎。

生病了，用藥是不得已的選擇，但我們平時就該注重抗發(fā)炎的保養(yǎng)，因為抗發(fā)炎就是抗疾病、抗老化?？拱l(fā)炎的方式很多，但在炎炎夏日，多吃些綠豆的相關(guān)製品，在清涼之余，說不定也很天然的讓消炎in，發(fā)炎out喔！

注：此文中所提的研究，是拿綠豆種子的皮來萃取，而非去皮后的成分，僅此說明。