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飯前喝湯好嗎喝湯的常見誤區(qū)

時(shí)間：2019-04-19 14:20:39 編輯：本站整理 206

在我們平時(shí)生活中經(jīng)?？梢钥吹接腥讼矚g喝湯，喝湯可以促進(jìn)我們的食物消化，湯食類一般都含有比較高的營(yíng)養(yǎng)成分，很多人都會(huì)煮美味鮮湯犒勞自己。

飯前喝湯好嗎

俗話說“飯前喝湯,苗條又健康;飯后喝湯,越喝越胖”,這是有一定道理的。飯前先喝幾口湯,將口腔、食道潤(rùn)滑一下,可以防止干硬食品刺激消化道黏膜,有利于食物稀釋和攪拌,促進(jìn)消化、吸收。最重要的是,飯前喝湯可使胃內(nèi)食物充分貼近胃壁,增強(qiáng)飽腹感,從而抑制攝食中樞,降低人的食欲。

飯前喝湯好嗎喝湯的常見誤區(qū)

喝湯的常見誤區(qū)

1、喝湯不吃渣

有人做過檢驗(yàn),用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質(zhì)原料的食品煮6小時(shí)后,看上去湯已很濃,但蛋白質(zhì)的溶出率只有6%～15%,還有85%以上的蛋白質(zhì)仍留在“渣”中。其實(shí)經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間燒煮的湯,其“渣”口味雖不是最好,但其中的肽類、氨基酸更利于人體的消化吸收。

2、愛喝“獨(dú)味湯”

每種食品所含的營(yíng)養(yǎng)素都是不全面的,即使是鮮味極佳的富含氨基酸的“濃湯”,仍會(huì)缺少若干人體不能自行合成的必需氨基酸、多種礦物質(zhì)和維生素。因此,提倡用幾種動(dòng)物與植物性食品混合煮湯,不但可使鮮味互相疊加,也使?fàn)I養(yǎng)更全面。

3、喝湯速度快

喝湯速度越慢越好:美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出,如果延長(zhǎng)吃飯的時(shí)間,就能充分享受食物的味道,并提前產(chǎn)生已經(jīng)吃飽的感覺。喝湯也是如此,慢速喝湯會(huì)給食物的消化吸收留出充足的時(shí)間,感覺到飽了時(shí),就是吃得恰到好處時(shí)。而快速喝湯,等你意識(shí)到飽了,可能攝入的食物已經(jīng)超過了所需要的量。

飯前喝湯好嗎喝湯的常見誤區(qū)

飯前喝好還是飯后喝好

首先，我們先來你喝的是什么湯，如果是加上大量肉、蔬菜、調(diào)味品烹飪出來的湯，那就是屬于葷湯了，且煲湯的時(shí)間越長(zhǎng)，湯中的嘌呤含量也就越多，在這種情況下，不管你是在飯前喝，還是在飯后喝都要少喝，尤其是對(duì)于本身就患有痛風(fēng)的人群，葷湯中不僅含有大量的脂肪，還含有大量嘌呤物質(zhì)。喝進(jìn)機(jī)體后，大量的嘌呤物質(zhì)就會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為尿酸，從而增加我們機(jī)體的負(fù)擔(dān)，甚至是有加重病情的危險(xiǎn)，對(duì)于一些想要減肥的人群，在飯后喝湯，不僅沒有起到很好的越減越輕的效果，反而還會(huì)變的越來越胖，對(duì)體重不容易控制。

如果是素湯的話，建議大家在飯前的時(shí)候食用，特別是對(duì)于一些想要減肥的人群，在飯前喝湯，可以幫助我們更好的去控制體重，減少全天食物的食用量。另外，目前的相關(guān)研究上表明，喝湯最好的時(shí)間是在飯前的半小時(shí)，這樣可以起到很好控制用餐的食用量，湯中還含有多種礦物質(zhì)以及人體所需的氨基酸，湯的這種烹飪方式還更易被人體消化吸收，對(duì)于一些腸胃不好的人群食用，還可以有利于腸胃的健康。但同時(shí)也需要注意的是不要喝過多，如果喝的過多，可能就會(huì)在一定程度上去影響正餐的使用量了，不管是對(duì)于吃飯還是對(duì)于身體健康來說，可能就不是一件好的選擇。

飯前喝湯好嗎喝湯的常見誤區(qū)

喝湯速度越慢越不容易長(zhǎng)胖

美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，如果延長(zhǎng)吃飯的時(shí)間，就能充分享受食物的味道，并提前產(chǎn)生已經(jīng)吃飽的感覺。喝湯也是如此。慢速喝湯會(huì)給食物的消化吸收留出充足的時(shí)間，感覺到飽了時(shí)，就是吃得恰到好處時(shí);而快速喝湯，等你意識(shí)到飽了，可能攝入的食物已經(jīng)超過了所需要的量。