當(dāng)前位置：首頁(yè) > 醫(yī)療 > 常識(shí)

羊肉怎么看好壞 羊肉品質(zhì)好壞的鑒別

時(shí)間：2018-12-28 13:37:05 編輯：本站整理 544

羊肉雖然美味，但是頗受青睞的羊肉市場(chǎng)也催生出了一批“假羊肉”，很多羊肉以鴨肉代替，刷上肥羊油來(lái)創(chuàng)造羊膻味，試圖以假亂真。所以想要挑到真正的羊肉，還需要學(xué)會(huì)識(shí)別羊肉的品質(zhì)優(yōu)劣。

羊肉怎么看好壞

（1）看顏色

正常羊肉顏色應(yīng)是紅中夾白。但由于羊的年齡不同，紅色的深淺濃淡也有差別：成年羊的肉呈鮮紅色，老年羊的肉呈暗紅色，羔羊的肉呈淡紅色。一般來(lái)說(shuō)，新鮮的羊肉顏色鮮艷，肉質(zhì)均勻。如果是羊肉卷，新鮮的羊肉粉卷在冷凍后呈現(xiàn)粉紅色，紅色均勻，脂肪潔白或淡黃色，質(zhì)堅(jiān)硬而脆。如果羊肉卷顏色暗淡，脂肪呈黃色，很有可能儲(chǔ)存過(guò)久屬于變質(zhì)羊肉

（2）觀脂肪

正常的羊肉片，瘦肉中混雜脂肪，脂肪絲絲分明，分布自然均勻，俗稱“大理石花紋”。而造假的羊肉片通常是肥瘦各占一邊，互相沒(méi)有融合，且用手一捏就會(huì)分開(kāi)，涮熟后更是碎成肥瘦各自成片。

（3）摸手感

新鮮羊肉摸起來(lái)有彈性，用手指按壓后的凹陷，能立即恢復(fù)原狀。外表略干，不粘手，不新鮮羊肉在觸摸時(shí)外表粘手，有粘液，肉質(zhì)松弛無(wú)彈性，用手指按壓后凹陷恢復(fù)慢，且不能完全恢復(fù)到原狀。

（4）聞味道

新鮮羊肉聞起來(lái)氣味新鮮，有一股新鮮的血腥味和羊肉獨(dú)特的肉香和膻味，無(wú)其他異味。如果是不新鮮羊肉，聞起來(lái)會(huì)帶有有異味，甚致有臭味，氨味或酸味。

（5）嘗口感

新鮮羊肉嘗起來(lái)肉質(zhì)軟嫩，口感細(xì)膩，肉香味濃，本味純正，肉湯透明澄清，脂肪團(tuán)聚于肉湯表面，具有羊肉特有的香味和鮮味。不新鮮羊肉，肉質(zhì)老綿口感松泡，香味不足。肉湯稍有渾濁，脂肪呈小滴狀浮于肉湯表面。

羊肉和什么搭配一起吃最好

羊肉是溫性食物，吃多了會(huì)很容易上火，可以搭配一些蔬菜食用比如白菜、白蘿卜、香菜、生菜、冬瓜、韭菜等涼性的食物一起吃是最好的，可以防止上火。

羊肉孕婦能吃嗎

1、增強(qiáng)免疫力

與其他的肉相比，羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，它的脂肪含量非常的低，但是蛋白質(zhì)含量卻是相當(dāng)?shù)母?，而且富含鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，孕婦多吃些羊肉，有助于身體免疫力的提高。

2、補(bǔ)虛益氣

羊肉特別適合冬天吃，它能夠增加人的熱量，抵抗冬天的寒冷，它能夠促進(jìn)消化，保護(hù)胃壁，具有健胃消食的作用，孕婦如果適當(dāng)?shù)某孕┭蛉?，能夠改善氣虛的癥狀，并且有利于增加體力。

羊肉有點(diǎn)臭味還能吃嗎

1、能吃的情況

羊肉本身就帶有一定的膻味，有的人覺(jué)得這種膻味很臭，不想繼續(xù)食用，但其實(shí)羊肉的膻味是正常的，帶有膻味的羊肉是可以吃的。

2、不能吃的情況

如果羊肉除了有膻味外，還帶有腐臭味，那么這樣的羊肉，說(shuō)明已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)，不宜繼續(xù)食用。

• 什么品種羊肉最好吃 羊肉品種挑選大全
• 大餐后肚子不舒服怎么辦

網(wǎng)站首頁(yè)

返回欄目

標(biāo)簽：羊肉肉

相關(guān)文章

• 1

  洋蔥炒羊肉卷怎么做好吃 怎樣自制羊肉卷

• 2

  香菜炒羊肉卷怎么做好吃 香菜炒羊肉卷的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

• 3

  羊肉卷怎么做好吃 吃羊肉卷要注意什么

• 4

  羊肉卷怎么辨別真假 涮羊肉是羊的哪個(gè)部位

• 5

  孜然羊肉可以天天吃嗎 哪里的孜然羊肉最正宗

• 6

  孜然羊肉的做法 孜然羊肉不能和什么一起吃

• 7

  燉羊肉放白芷好嗎 白芷燉羊肉怎么做好吃

• 8

  鴨肉和羊肉能可以一起燉嗎 鴨肉和羊肉哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

熱門文章

胃在左邊還是右邊？胃在哪個(gè)位置圖

水煮蝦煮多長(zhǎng)時(shí)間？水煮蝦煮幾分鐘？蝦，是海鮮中最常食用的一種海鮮。一般情況下，營(yíng)養(yǎng)專家都會(huì)建議水煮……

n95口罩多久換一次 n95口罩可持續(xù)使用多少個(gè)小時(shí) 醫(yī)用外科口罩哪里能買到 醫(yī)用外科口罩藥店有賣嗎 女生說(shuō)sp是什么意思？女人發(fā)消息sp暗示什么？ 醫(yī)用口罩可以在哪里買 醫(yī)用口罩的價(jià)格

白癩風(fēng)是怎么造成的 為什么會(huì)形成白癩風(fēng)

血液粘稠的信號(hào) 血液粘稠的表現(xiàn)

iqos煙彈價(jià)格 買iqos前必須知道這些使用iqos煙彈是必不可少的，而且煙彈是消耗品，需要及時(shí)更換和購(gòu)買，很……

醫(yī)用外科口罩和普通口罩有什么區(qū)別 醫(yī)用口罩分為幾種 汽車空調(diào)怎么開(kāi)冷風(fēng)?汽車空調(diào)的正確使用方法 螺旋果凍怎么用 螺旋果凍是干什么的 夏日補(bǔ)妝不著痕跡的技巧 好用補(bǔ)妝蜜粉餅推薦

性格過(guò)于敏感怎么辦 性格過(guò)于敏感怎么解決

5H跟帖

網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場(chǎng)。

最熱標(biāo)簽

• 豆汁
• 牛肉面
• 麻辣香鍋
• 西瓜子
• 葵花籽
• 火腿吃法
• 多寶魚
• 龍利魚
• 海膽
• 金槍魚
• 龍井
• 百花蜜
• 螺螄粉好吃嗎
• 粉蒸肉做法
• 干香菇
• 苦菜
• 香螺的做法
• 烤魚怎么做好吃
• 豬排的做法
• 雞排的做法

羊肉串常識(shí)專題

• -1

  羊肉怎么看好壞 羊肉品質(zhì)好壞的鑒別

• 什么品種羊肉最好吃 羊肉品種挑選大全 0
• 1

  羊肉哪個(gè)部位好吃 不同部位烹飪方法

• 2

  烤肉是什么肉 主要是這些

• 3

  羊肉串用哪個(gè)部位的肉 這個(gè)部位的最好

• 4

  羊肉串怎么切 這個(gè)尺寸正合適

• 5

  羊肉串怎么烤 這個(gè)有技巧

• 6

  羊肉串的腌制方法 這個(gè)味道才正宗

羊肉專題

• -1

  洋蔥炒羊肉卷怎么做好吃 怎樣自制羊肉卷

• 香菜炒羊肉卷怎么做好吃 香菜炒羊肉卷的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 0
• 1

  羊肉卷怎么做好吃 吃羊肉卷要注意什么

• 2

  羊肉卷怎么辨別真假 涮羊肉是羊的哪個(gè)部位

• 3

  孜然羊肉可以天天吃嗎 哪里的孜然羊肉最正宗

• 4

  孜然羊肉的做法 孜然羊肉不能和什么一起吃

• 5

  燉羊肉放白芷好嗎 白芷燉羊肉怎么做好吃

• 6

  鴨肉和羊肉能可以一起燉嗎 鴨肉和羊肉哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

精選文章

• 

  有什么泡腳可以去濕氣 去濕氣應(yīng)該用什么泡腳

美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰

• 今年防曬什么牌子好 17年防曬霜買什么牌子好
• 有哪些口紅適合夏天用?夏天適合什么顏色的口紅?
• 來(lái)月經(jīng)可以敷面膜嗎?生理期敷面膜好不好?
• tf口紅色號(hào) tf口紅試色圖

• 極好的女人保養(yǎng)秘笈
• 女人性能力也分級(jí)，你屬于哪一級(jí)？
• 推拿是推左手還是右手？推拿知識(shí)科普
• 孕期可以有性生活嗎？孕期性生活的感覺(jué)會(huì)有不同嗎？

• 吃快餐抽兩瓶黑血是真的嗎？吃快餐血會(huì)變黑嗎？
• 月經(jīng)不調(diào)吃什么藥調(diào)理？月經(jīng)不調(diào)怎么調(diào)理
• 口臭是一種病嗎？口臭是遺傳嗎？
• 吹空調(diào)渾身無(wú)力怎么辦？長(zhǎng)時(shí)間吹空調(diào)有什么危害？

• 生二胎需要哪些手續(xù)？生二胎要辦什么手續(xù)？
• 寶寶取名？寶寶什么名字好聽(tīng)？
• 備孕成功經(jīng)驗(yàn)分享 備孕成功懷孕心得
• 產(chǎn)后胸部下垂什么原因？產(chǎn)后胸部下垂怎么辦？