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山藥土豆高酵母吃法紅蘿卜優(yōu)格沙拉做法

時(shí)間：2015-11-18 15:45:57 編輯：本站整理 924

其實(shí)大家對(duì)于酵母的了解相信都非常有限，在國(guó)內(nèi)大家的養(yǎng)生觀念還有待提高，酵母在生活中的運(yùn)用非常廣泛，其本身也擁有非常大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以下為大家說(shuō)說(shuō)除了生活中用途調(diào)味料及腌漬類以外，生活中有哪些食物可以獲取酵母，如何正確的吃法可以提升酵母功效。

酵母助消化防血糖升免疫

酵母中含有的維生素B，能促進(jìn)體內(nèi)能量代謝、具有消除疲勞的效果，另外，酵母更含有膳食纖維，可促進(jìn)腸道內(nèi)食物的消化、吸收，并刺激腸胃蠕動(dòng)使排便順暢。酵母本身可將醣類分解，形成二氧化碳和酒精，預(yù)防吸收過(guò)多糖分所造成的血糖值上升。

酵母也含有β-D-葡聚醣，β-D-葡聚醣多見(jiàn)于菇類，可活化巨噬細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞，提高免疫力并有防癌效果;酵母本身也有保持血管柔軟、溶解血栓的作用，可防止動(dòng)脈硬化。此外，酵母也含有蛋白質(zhì)、葉酸、維生素D、礦物質(zhì)、胺基酸以及酵素等有益健康的成分。

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酵母過(guò)熱會(huì)失去活性

山藥切絲磨成泥、馬鈴薯加糖提高酵母功效，想要從食材中攝取酵母，除了發(fā)酵酒精飲料、調(diào)味料及腌漬類以外，起司、優(yōu)格等乳制品也是個(gè)好選擇，天然食材的部分則可以多吃山藥、馬鈴薯、紅蘿卜及蘋(píng)果等。食用上特別需要注意，酵母遇熱功效就會(huì)減弱，只要加熱到60度左右，經(jīng)過(guò)2～3分鐘酵母菌就會(huì)開(kāi)始死亡，因此想要透過(guò)食材攝取酵母，就要小心不要過(guò)度進(jìn)行加熱。

處理山藥的時(shí)候，如果是磨成山藥泥或是切成細(xì)絲，可使酵母的活性提高，也可以考慮和富含酵母菌的酒類一起腌漬食用，可提高酵母在體內(nèi)作用的效能。馬鈴薯則可以與砂糖一起吃，分解砂糖時(shí)酵母的功效會(huì)比原本更好。最后要介紹的則是可以同時(shí)吃進(jìn)酵母菌與乳酸菌，為身體帶來(lái)雙重益處的紅蘿卜優(yōu)格沙拉。

山藥土豆高酵母吃法紅蘿卜優(yōu)格沙拉做法

紅蘿卜優(yōu)格沙拉

材料：紅蘿卜1根、洋蔥1/4顆、蘿卜嬰1/5包、鮪魚(yú)罐頭1個(gè)、無(wú)糖優(yōu)格3大匙、醬油1/2小匙、鹽與胡椒少量。

步驟：

1.將紅蘿卜、洋蔥洗干凈后拭干切絲。

2.先將紅蘿卜、洋蔥、蘿卜嬰與鮪魚(yú)罐頭(為了健康考量可以不加入罐頭里的油脂)攪拌均勻。

3.再加入無(wú)糖優(yōu)格與醬油拌勻，最后依照個(gè)人口味使用鹽及胡椒進(jìn)行調(diào)味。

說(shuō)到酵母，大家首先都會(huì)想到面包或啤酒發(fā)酵時(shí)使用的菌種，但其實(shí)不只是這樣，酵母是自然界中廣泛存在的一種微生物，不只有使食品發(fā)酵的功效，更含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，可以預(yù)防血糖上升、強(qiáng)化免疫力及保養(yǎng)血管，對(duì)健康非常有幫助。

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土豆跟山藥可以一起吃

1.山藥和土豆的主要成分都是淀粉、膳食纖維、維生素以及礦物質(zhì)，都屬于常規(guī)的食物成分，這些成分直接也不會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并且烹飪方法有很多相同的，完全可以一起食用。這兩樣食品互相不相克，一起食用不會(huì)引起任何不良反應(yīng)，口感清香甜美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

2.土豆的營(yíng)養(yǎng)成分非常全面，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，只是蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的量稍低;可和胃調(diào)中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少;對(duì)高血壓、高血脂，關(guān)節(jié)疼痛有好處。還有降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，解毒消炎，活血消腫，益氣強(qiáng)身的功效。山藥的礦物質(zhì)也很全面，含鉀、鋅、鐵等。雖然含量沒(méi)有榛子高，但仍比蘋(píng)果等普通水果高得多，尤其是含鉀量比蘋(píng)果高出3倍。

3.山藥和土豆都是屬于高淀粉食物，在胃腸道和口腔內(nèi)會(huì)被分解成大量的葡萄糖和麥芽糖，屬于典型的高糖高能食物，一起食用時(shí)吃多了容易肥胖;并且大量攝入淀粉需要大量的水分來(lái)分解代謝，容易引起腸道內(nèi)水分過(guò)低，出現(xiàn)糞便干燥、便秘等消化不良之癥。