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如何洗凈空心菜上殘留農(nóng)藥？四大清洗方法

時(shí)間：2018-01-09 18:11:46 編輯：本站整理 824

空心菜是一種常見(jiàn)的蔬菜，很多人都喜歡吃。那么，如何洗凈空心菜上殘留農(nóng)藥呢？

清洗方法

將所有空心菜摘成段之后，放入菜盆里，加入清水淘洗干凈，之后再按以下方法來(lái)去除農(nóng)藥：

1.堿水清洗法

先在水中放入一些堿粉、碳酸鈉，攪勻后再放入空心菜，浸泡5至6分鐘，再用清水漂洗干凈。也可用小蘇打代替，但要延長(zhǎng)浸泡時(shí)間到15分鐘左右。

2.鹽水浸泡法

先用清水沖洗3—6遍，然后泡入淡鹽水中浸泡1小時(shí)，再用清水沖洗1遍。而對(duì)包心類(lèi)蔬菜，可先切開(kāi)，放入清水中浸泡2小時(shí)，再用清水沖洗，以清除殘留農(nóng)藥。

3.淘米水清洗法

淘米水屬于酸性，有機(jī)磷農(nóng)藥遇酸性物質(zhì)就會(huì)失去毒性。因此，把空心菜放在淘米水中浸泡10分鐘左右，再用清水洗干凈，可以使殘留的農(nóng)藥成分減少哦。

4.開(kāi)水焯洗法

在做青椒、菜花、豆角、芹菜、空心菜時(shí)，可先用開(kāi)水燙一下，焯下水，可清除90%的殘留農(nóng)藥，同時(shí)焯水還可減少空心菜的草酸含量和避免寄生蟲(chóng)感染等，很有好處的。

如何洗凈空心菜上殘留農(nóng)藥？四大清洗方法

如何挑選空心菜

挑選空心菜：葉子越綠越新鮮

空心菜宜選擇整株完整、無(wú)須根者、無(wú)黃葉或破損水傷的為佳，葉子越綠的越新鮮。

挑選空心菜：切口無(wú)腐爛或變色

莖管底部的切口要無(wú)腐爛或變色，如果太干燥或缺乏水分的比較不新鮮。

挑選空心菜：莖管細(xì)的口感細(xì)嫩

口感方面，莖管細(xì)的空心菜口感較細(xì)嫩；莖管粗的空心菜口感比較脆。偏綠菜梗的口感細(xì)嫩;偏白菜梗的口感比較脆。

空心菜食用禁忌

1、空心菜屬于寒涼性蔬菜，體質(zhì)弱，大便溏泄，脾胃虛寒，血壓偏低者則不宜食用空心菜。

2、空心菜和牛奶同食可能會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收。

3、空心菜不宜生吃，吃空心菜的話最好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用熱水焯一下空心菜，破壞草酸，以免草酸在體內(nèi)與鈣物質(zhì)結(jié)合，干擾人體對(duì)鈣物質(zhì)的吸收。

腐乳炒空心菜

如何洗凈空心菜上殘留農(nóng)藥？四大清洗方法

材料主料：空心菜300克，腐乳(白)50克，

調(diào)料：植物油15克，白皮大蒜10克

做法：

1.　空心菜洗干凈，除去梗，擇成小段備用;

2.　白豆腐乳放入碗中壓成泥，加入少許水淀粉調(diào)勻備用;

3.　鍋中倒油燒熱，放入蒜蓉(大蒜搗碎)炒香，加入空心菜炒勻;

4.　再加入調(diào)勻的腐乳汁炒熟，盛入盤(pán)中即可。

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