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導(dǎo)讀
豬肺是豬的內(nèi)臟，是一種非常補(bǔ)身體的食材，比較常見的做法是做成湯或者炒著吃，味道很鮮美，豬肺還有著潤(rùn)膚止咳的功效，是一種很健康的食材，我們一起來了解下豬肺的相關(guān)知識(shí)吧。
1、南北杏菜干豬肺湯
材料：豬肺、白菜干、南北杏、蜜棗、枸杞子、羌
步驟：
(1)白菜干提前浸泡一晚，浸至軟備用;
(2)浸軟菜干要清洗干凈并剪成小段;
(3)豬肺反復(fù)灌水沖洗除去血水，干凈潔白晶瑩如圖所示;
(4)豬肺砌件，燒熱白鐫番抄豬肺迫出水份，裝起豬肺再用清水沖，洗去泡沬，瀝干水備用;
(5)水開將所有食材放入;
(6)猛火30分鐘改中慢火燒煮1小時(shí)30分鐘后，下鹽調(diào)味完成。
2、涼拌香辣豬肺
材料：豬肺、大蒜、蔥苗、香菜、鹽、生抽、辣椒油、料酒、大料
步驟：
(1)豬肺買回來，先泡清水里，反復(fù)揉搓，清洗干凈，我洗的時(shí)候是沿著氣管一直剪開，沖洗掉臟東西，繼續(xù)反復(fù)揉搓;
(2)清洗干凈后的豬肺，放鍋里，準(zhǔn)備一些去腥材料;
(3)準(zhǔn)備好所有材料，下鍋開火煮;
(4)煮開后，撈去血沫子，撈出，反復(fù)沖洗干凈;
(5)把豬肺拿出來放鍋里，加鹽 煮開至15分鐘-20分鐘左右;
(6)大蒜切末、香菜切段備用;
(7)把所有材料倒一只碗里，加入蔥蒜香菜倒入香醋，生抽等拌均勻;
(8)最后倒入辣椒油，裝盤。
豬肺含有大量人體所必需的營(yíng)養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。單純從肺的營(yíng)養(yǎng)成分來看，不算高脂肪。由于豬肺含有特殊氣味，所以烹飪過程中會(huì)加入很多調(diào)料（包括油），所以做成成品后的豬肺成品脂肪含量比較高。
方法一
豬肺不要切開，通過大氣管往里面沖水，然后用手抓肺葉把水?dāng)D出來，如此反復(fù)多次，直至干凈。
方法二
把豬肺切了以后，借助淀粉，反復(fù)揉搓擦洗，把臟東西吸附出來。
方法三
在鍋中倒入水燒開，把豬肺放里面煮大氣管伸在外面，豬肺受熱收縮，會(huì)自己把里面的臟東西從氣管里吐出來。
方法四
將豬肺管套在水龍頭上，充滿水后再倒出，反復(fù)幾次便可沖洗干凈，最后把它倒入鍋中燒開浸出肺管內(nèi)的殘物，再洗一遍，另?yè)Q水煮至酥爛即可。
方法五
將豬肺氣管對(duì)著水龍頭灌水，待肺膨脹后用手使頸擠，將灌進(jìn)去的水通過小氣管擠出來，重復(fù)幾次。再將豬肺切片，放小許面粉和水，用手反復(fù)揉搓將豬肺的附著物搓掉，然后用清水沖洗。在鍋中倒入水，把豬肺放里面，加入白醋煮上15分鐘，以辟腥、殺菌，燒開水，放入豬肺片煮5分鐘，將肺內(nèi)臟物逼出。
可將新鮮的豬肺放入冰箱中冷凍保存，但時(shí)間不宜太久。
豬肺的功效：
補(bǔ)肺，止虛嗽《隨息居飲食譜》記載：豬肺”甘平，補(bǔ)肺，止虛嗽。治肺痙、咳血、亡消諸癥?！侗静菥V目》記載：肺虛咳嗽，又治肺慮嗽血?！侗静輬D經(jīng)》記載：能補(bǔ)肺，得大麻仁良。
相克
豬肺+菜花：身體不適
豬肺+杏仁：影響蛋白質(zhì)的吸收
宜搭
豬肺+雪花梨：清熱潤(rùn)肺
豬肺+雪梨：清熱潤(rùn)肺
豬肺+鴨梨：清熱潤(rùn)肺
豬肺+梨：清熱潤(rùn)肺
豬肺+杏：潤(rùn)肺查
豬肺吃的太過于多的話會(huì)有害處。
豬肺畢竟是內(nèi)臟，而且含毒量高居內(nèi)臟之首哦，吃豬肺除了要清洗干凈之外，還需要買到合格的豬肺，因?yàn)椴缓细竦呢i肺瘦肉精含量很高，不知道大家有沒有聽過一家人吃豬肺吃進(jìn)了醫(yī)院的報(bào)道，就是瘦肉精惹的禍。建議大家買豬肺的時(shí)候要到正規(guī)的銷售點(diǎn)購(gòu)買哦，否則后果很嚴(yán)重。
1、豬肺即豬肺部肉，色紅白，豬的呼吸器官。牛肺，是指?？苿?dòng)物黃牛或水牛的肺。
2、牛肺對(duì)呼吸系統(tǒng)疾病，心腦血管系統(tǒng)疾病，內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病，男性疾病，婦科疾病，兒科疾病，骨科疾病，外科疾病，皮膚性病有輔助治療的作用。豬肺味甘，微寒，有止咳、補(bǔ)虛、補(bǔ)肺之功效。
可以。
豬肺微寒，具有止咳、止血、補(bǔ)肺的作用，是止咳佳品。平時(shí)咳嗽了可以試試用豬肺煲湯喝，將豬肺和川貝、雪梨一起煲湯喝，這是可行的哦，止咳潤(rùn)肺效果蹭蹭漲呢。川貝雪梨燉豬肺是能起到止咳潤(rùn)肺效果的呢，不過如果是久咳不愈的話可以試試白果煲豬肺哦，白果也就是我們常說的銀杏，感覺自己咳嗽了好久都沒好轉(zhuǎn)的筒子可以試試哦。
1、豬肺的價(jià)格是根據(jù)市場(chǎng)需求而定的，一般人不喜歡吃豬肺，供大于求，所以豬肺較為便宜。
2、豬肺便宜不代表沒有營(yíng)養(yǎng)。豬肺屬于食餌性藥物，在一般中藥書中未載入，但查閱李時(shí)珍《本草綱目》有豬肺的藥用記載。豬肺味甘，微寒，能補(bǔ)肺，療肺虛咳嗽，治肺虛咳血。
孕婦能吃豬肺，但是不能吃太多。
孕婦吃豬肺的話不但要清洗干凈豬肺，而且不能多吃。豬肺是比較多有毒物質(zhì)聚集的部位，當(dāng)然偶爾吃吃問題不大，孕媽的話可以試試雪梨煲豬肺，或者西紅柿豬肺湯都是可以的哦。
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豬肺吃多了肯定是有害處的，任何食物都是這樣，一旦過量肯定對(duì)身體不好，而且豬肺還是屬于內(nèi)臟，其實(shí)是含有一定的毒素的，并且膽固醇也很高。
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