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5月份什么海鮮好？五月吃什么海鮮好？

時間：2017-05-11 14:40:38 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 3815

五月份的海鮮種類頗多，尤其是在沿海地區(qū)，到處都是各種美味海鮮發(fā)展為海鮮節(jié)。那么，5月份什么海鮮好？五月吃什么海鮮好？

5月份什么海鮮好

1、生蠔

生蠔是富含鋅元素的食物之一，又稱為“海里的牛奶”。其富含大量蛋白質(zhì)和人體所缺的鋅。食用牡蠣可防止皮膚干燥，促進(jìn)皮膚新陳代謝，分解黑色素。它是難得的美容圣品。

2、小海蝦

海蝦性味甘、咸、溫，具有開胃化痰、補(bǔ)氣壯陽、益氣通乳等功效，對腎虛陽萎、腰酸膝軟、筋骨疼痛、中風(fēng)引起的半身不遂等病癥有一定的療效。

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3、海參

海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。

海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。

4、蝦爬子

蝦爬子是一種營養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質(zhì)含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一種特殊誘人的鮮味。

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吃海鮮注意幾點(diǎn)

1、海鮮煮不熟含有細(xì)菌

海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強(qiáng),80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說,在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此,在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重,吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生。

2、吃海鮮時千萬別喝啤酒

前面也提到,很多朋友在吃海鮮時習(xí)慣來杯啤酒,但其實(shí)這是一種很不好的習(xí)慣。因?yàn)槲r蟹等海產(chǎn)進(jìn)入人體后,經(jīng)過代謝會形成尿酸,而啤酒又會使尿酸的形成速度大大加快。尿酸過多的話,就會引起結(jié)石、痛風(fēng)等病癥。所以海鮮最好不要與啤酒同時食用。

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3、海鮮維C同食會中毒

多種海產(chǎn)品,如蝦、蟹、蛤、牡蠣等,體內(nèi)均含有化學(xué)元素砷。一般情況下含量很小,但日益嚴(yán)重的環(huán)境污染可能使這些動物體內(nèi)砷的含量達(dá)到較高水平。蝦體內(nèi)所含砷的化合價是五價,一般情況下,五價砷對人體是沒有害處的。理論上講,高劑量的維生素C(一次性攝入維生素C超過500毫克)和五價砷經(jīng)過復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng),會轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r砷(即我們常說的“砒霜”),當(dāng)三價砷達(dá)到一定劑量時可導(dǎo)致人體中毒。

4、冰鮮類海產(chǎn)品不可清蒸

海鮮如果長期放在冰箱的話,含菌量會上升,蛋白質(zhì)也會產(chǎn)生變化,產(chǎn)生胺類物質(zhì)。所以如果想品嘗白灼或清蒸海鮮,就一定要選用特別新鮮的。在冰箱里冷凍過的海鮮則可用煎炸的方法烹飪食用。