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為什么叫老婆餅 老婆餅為什么受人們喜愛

時間：2020-02-05 11:22:37 編輯：本站整理 111

大家在生活中應(yīng)該都聽說過非常多的食物吧，那么你了解老婆餅嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟為什么叫老婆餅，以及老婆餅為什么受人們喜愛？

為什么叫老婆餅

相傳在廣州，有一間創(chuàng)辦于清朝末年的老字號茶樓，以各式點(diǎn)心及餅食馳名；某日，茶樓里一位來自潮州的點(diǎn)心師傅，帶了店里各式各樣的招牌茶點(diǎn)回家給老婆吃，想不到他老婆吃了之后，不但沒稱贊店里的點(diǎn)心好吃，甚至還嫌棄地說：“茶樓的點(diǎn)心竟是如此平淡無奇，沒一樣比得上我娘家的點(diǎn)心冬瓜角！”

這位師傅聽了之后心里自然不服氣，就叫他老婆作出“冬瓜角”給他嘗嘗！老婆就用冬瓜蓉、糖、面粉，作出了焦黃別致的“冬瓜角”；這位潮州師傅一吃，風(fēng)味果然清甜可口，不禁稱贊起老婆娘家的點(diǎn)心！隔日，這位潮州師傅就將“冬瓜角”帶回茶樓請大家品嘗，結(jié)果茶樓老板吃完后更是贊不絕口，問起這是誰哪一間茶樓作的點(diǎn)心？師傅們說：“是潮州老婆作的！”于是老板就隨口說這是“潮州老婆餅“，并且請這位潮州師傅將之改良后在茶樓販賣，結(jié)果大受好評！“老婆餅”因而得名。

老婆餅為什么受人們喜愛

因?yàn)槔掀挪”旧淼拇_是非常好吃，這個餅用的食材是糯米粉面粉，還有一些食用油，我們自己是做的話不會加任何的添加劑，就能夠做出非常美味的老婆餅，咬上一口非常的酥香美味怎么吃都吃不膩。我們需要用到面粉，雞蛋，食用油，白糖，現(xiàn)在是做老婆餅的餅皮，咬上一口就會掉渣的，這個時候我們制作的時候就要把餅皮給分為兩部分，一個是油皮，一個是干油酥。

什么牌子的老婆餅好吃

御蝶坊的招牌就是老婆餅。老婆餅的關(guān)鍵就在于層層疊疊的酥油皮，他家油脂、油皮、餡料的比例恰到好處。和樓下的門店師傅聊過，他說他們純手工制作的，光餅皮有12層。傳統(tǒng)的老婆餅餡料用的是冬瓜蓉，他家用的是海南文昌椰絲結(jié)合泰國糯米粉，最絕的是18年以來他家一直堅(jiān)持現(xiàn)烤現(xiàn)做，剛出爐的老婆餅味道太更好吃了。

老婆餅的做法是什么

食材準(zhǔn)備：水、蛋黃、糖、芝麻、面粉、油。

1.首先準(zhǔn)備一個空盆，將面粉，油，糖和適量的水混合后揉成面團(tuán)。

2.然后將面團(tuán)蓋上保鮮膜，使其松弛10分鐘。

3.接著做油酥，將面粉，油混合好揉成面團(tuán)，蓋保鮮膜松弛10分鐘。

4.將松弛好的水油皮和油酥面均分，取一塊小水油皮面團(tuán)，按扁成面皮，中間放油酥，像包包子一樣包起來。

5.包好的面團(tuán)封口向下放，搟成長條。

6.之后從上向下卷起來，封口向下放置，所有面皮卷好后，蓋保鮮膜松弛。

7.再將搟好的面皮包上自己喜歡的餡料，像包包子一樣包好。

8.平底鍋預(yù)熱，刷一點(diǎn)油開始煎，煎至兩面金黃即可。

9.這樣之后營養(yǎng)美味的家常老婆餅就做好了。

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