時(shí)間：2020-01-06 13:55:29 編輯：本站整理 240
大家在生活中應(yīng)該都聽說過非常多的海鮮吧，那么你了解金目鯛嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟金目鯛有什么營養(yǎng)價(jià)值呢，以及金目鯛怎么做好吃呢。
每百克金目鯛魚肉蛋白質(zhì)193克、脂肪41克，富含蛋白質(zhì)，DHA，EPA等。特別是魚頭顱腔內(nèi)含有豐富的脂肪和鈣質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值很高。
1.絲瓜平排在錫箔紙上。
2.接下來放筍子，最好平鋪。
3.將金目鯛魚片平排放在筍子上。
4.將魚肉放齊，這時(shí)候調(diào)整下面的絲瓜盡量鋪平利于托起魚，魚皮向上，肉向絲瓜。
5.將濃縮柴魚高湯加入300ml調(diào)入100ml水，再加入6匙醬油攪拌均勻做調(diào)料(醬油可以根據(jù)自己的咸淡口味適當(dāng)增減，但是濃縮高湯加水的比例不可增減)。
6.將豉油均勻撒在食材上。
7.將錫箔紙包嚴(yán)。
8.干凈的鐵鍋中放入鹽炒溫。
9.將錫紙放入鹽中，魚肉那面朝下，絲瓜那面朝上。
10.將錫紙盡量埋入鹽中，輕輕壓一壓。
11.蓋上鍋蓋加熱20分鐘即可。
金目鯛，生活在海平面200m以下的深海，以色澤鮮紅，味道美味而著稱。日本的伊豆，四國等地區(qū)都是金目鯛的著名產(chǎn)地。金目鯛的最佳賞味期在在冬季的12月至2月，油脂含量適中，肉質(zhì)細(xì)膩，是做刺身的上好食材，在日本美食的煮魚料理中屬于高級(jí)魚。
金目鯛雖然取名為鯛，并不是鯛魚。只是因?yàn)槊榔G的身姿，和鯛魚一樣被用做各種慶祝儀式，所以經(jīng)常與鯛魚拿來一起說。金目鯛生活在深海500米左右，在黑暗的深海中，金目鯛為了捕食魚類和蝦，因此眼睛就慢慢進(jìn)化的那么大，那么亮，那么美。金目鯛釣上岸之后，血紅素隨著與空氣中的氧氣接觸，全身就變成鮮艷的紅色。
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