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時(shí)間：2020-01-06 12:02:37 編輯：本站整理 165
大家在生活中應(yīng)該都聽(tīng)說(shuō)過(guò)非常多的海鮮吧，那么你了解雪蟹嗎？今天小編就和大家一起來(lái)了解一下吧，究竟雪蟹有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢，以及雪蟹怎么做好吃呢？跟著小編我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。
雪蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。研究發(fā)現(xiàn)，雪蟹還有抗結(jié)核作用，吃雪蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。一般認(rèn)為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。中醫(yī)認(rèn)為螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對(duì)于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。
一、花雕蟹殼蒸蛋：現(xiàn)在不算雪蟹旺季，膏多是綠色的，沒(méi)什么香味，但很鮮甜。雪蟹蒸熟后將所有的膏刮出放進(jìn)殼里，加適量蛋液，半茶匙花雕酒，少許鹽，入鍋里蒸至凝固，撒上數(shù)滴紅浙醋（港人吃蟹都喜愛(ài)用這種醋）增香即可（我忙著剔蟹腿肉，結(jié)果蒸老了些，但還是鮮美無(wú)比）。
二、嫩滑蟹炒蛋：剔出蟹身的肉。兩個(gè)蛋打散，加入蟹肉，少許鹽／味精，蔥花。兩大匙橄欖油燒熱，倒入蛋液快速翻炒至剛凝固即可?；鸷羁刂坪苤匾?，嫩滑剛熟才好吃。
三、蟹腿番茄沙拉：蟹腿拆肉。番茄一個(gè)掏空，填滿蟹肉；另一個(gè)番茄切片，擺上少許蟹肉，佐以沙拉醬。吃其清甜原味。
雪蟹又稱皮匠蟹、皇后蟹，生活在水溫較低的海域，體型較大，足長(zhǎng)而肉質(zhì)豐滿。市場(chǎng)常見(jiàn)的雪蟹品種有北太平洋雪蟹（產(chǎn)地美國(guó)阿拉斯加、俄羅斯遠(yuǎn)東、北朝鮮、日本北海道等地）和北大西洋雪蟹（產(chǎn)地加拿大紐芬蘭、新不倫瑞克、新斯科特、愛(ài)德華王子島等地）兩種。由于是進(jìn)口品種，所以市場(chǎng)除了可以見(jiàn)到鮮活雪蟹外，還可以見(jiàn)到在捕撈地加工熟制并冷凍的凍品蟹腿和整只雪蟹。雪蟹的主要食用部位是蟹腿和肩部肉塊，所以適合用來(lái)制作燴、烤類的菜肴，也可以制作沙拉。
雪蟹的價(jià)格是不一樣的，按照個(gè)頭的大小來(lái)源價(jià)格產(chǎn)局很大。按品質(zhì)區(qū)分240——350是主流，阿拉斯加產(chǎn)地的賣到450。個(gè)體大?。夯已垩┬?00—1100克；紅眼雪蟹1400 —2500克。
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