時間：2020-01-02 16:29:36 編輯：本站整理 190
牛肉也是大家平常喜歡吃的肉類，牛肉的營養(yǎng)價值很高，牛肉的吃法也有很多，那么牛肉為什么會燉硬了呢，牛肉怎么燉得又軟又爛呢。
1、牛肉本身就是老牛肉。
2、燉煮的時間沒到位。
3、燉之前炒牛肉的時間過長導(dǎo)致牛肉內(nèi)部水分蒸發(fā)，口感發(fā)柴。
1、首先我們需要將買回來的牛肉在清水中浸泡，然后在清水中放上適量的鹽，這樣可以有效的殺死牛肉表面的細菌。
2、鍋中放入適量的清水，然后再放入料酒和姜片，將牛肉冷水下鍋，焯水，切好備用。
3、燉牛肉的時候要想燉出的牛肉更加的入味，最好選擇砂鍋，這樣還可以保持牛肉的營養(yǎng)價值不被流失，當(dāng)砂鍋當(dāng)中的水煮開之后，然后就將焯過水的牛肉放入砂鍋中，再放入所有的調(diào)料，大火煮開煮開之后再轉(zhuǎn)成小火燉15分鐘左右。
4、主要就是里邊加入了白酒，山楂和茶葉，這三種調(diào)料是牛肉能夠快速燉爛的法寶，而且這三種調(diào)料還能夠加速軟化牛肉的肉質(zhì)，并且能夠保持牛肉的鮮美。
牛肉之所以不容易燉爛，而且吃起來嚼勁大，最主要的原因就是膳食纖維組織比較強大，所以純粹依靠燜燉的話，需要很長時間，其實可以用刀背把牛肉“剁”幾遍，記得是用刀背剁，這樣做的目的是用外力先破壞牛肉的纖維組織，然后再切成小塊下鍋煮，能燉的軟爛入味，而且不塞牙。
適量食用，無特殊禁忌。 牛肉勁道鮮美、營養(yǎng)價值高，牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、礦物質(zhì)、碳水化合物等成分，適量食用牛肉可以起到益氣補虛、補血溫經(jīng)等功效，有些成分大量搭配會產(chǎn)生一些對人體不利的反應(yīng)，或者會加強食物的某一些性質(zhì)，從健康的角度來說牛肉最好不和富含淀粉的食物、富含鞣酸的食物、性味溫?zé)岬氖澄镆黄鸫罅渴秤谩?/p>
相關(guān)文章
熱門文章
腌咸雞蛋一斤放多少鹽？腌咸雞蛋10斤需多少鹽？腌雞蛋需要嚴格控制調(diào)理的量，不然會導(dǎo)致腌出來的雞蛋不好吃。不少……
C位是什么意思？明星站C位是什么意思 豬各部位肉的名稱圖片全解 鮮百合吃多了會中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水?5H跟帖
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。