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豆腐的主要營養(yǎng)價(jià)值是什么呢豆腐的作用有什么呢

時(shí)間：2019-12-19 11:35:35 編輯：本站整理 43

大家在生活中應(yīng)該都吃過非常多的食物吧那么你了解豆腐嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟豆腐的主要營養(yǎng)價(jià)值是什么呢，以及豆腐的作用有什么呢？跟著小編我們一起來學(xué)習(xí)吧。

豆腐的主要營養(yǎng)價(jià)值是什么呢

1、能量豆腐的工藝過程是提取大豆中的蛋白質(zhì)并使其凝固成型的過程。因此，豆腐中含有大量的蛋白質(zhì)，每100克豆腐中含蛋白質(zhì)9.2克，豆腐中的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有多種氨基酸，包括人體需要的多種必需氨基酸，而且豆腐中的蛋白質(zhì)容易為人體消化和吸收。此外，豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪，是低能量食品。

2、維生素每100克豆腐中含有維生素B1 0.05毫克，維生素B2 0.02毫克，維生素E 8.4毫克，此外，還有尼克酸、葉酸等。

3、礦物質(zhì) 除大豆中原有的礦物質(zhì)外，也有一部分是在生產(chǎn)過程中作為凝固劑加入的。每100克豆腐中含有鈣105毫克，鎂63毫克，鐵1.5毫克，鋅0.74毫克，鉀106毫克，此外還有銅、磷、硒等對人體有益的礦物質(zhì)。

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豆腐的作用有什么呢

豆腐是采用豆類經(jīng)加工、高溫調(diào)制而成的食品，營養(yǎng)豐富，具有降血壓、降血脂、降膽固醇的功效。食用豆腐能夠起到健脾養(yǎng)脾、防癌抗癌、清熱解毒的作用。豆腐是高蛋白低脂肪食物，它可以延緩更年期、預(yù)防心腦血管疾病、降低乳腺癌的發(fā)病率。因?yàn)槎垢泻堰瘦^多，痛風(fēng)患者忌食。豆腐偏寒，胃寒、腹脹者不易多食。正常人每周可吃2-3次，每次不超過300-400克為宜。

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豆腐怎么吃最有營養(yǎng)價(jià)值呢

1、將鮮筍放入鍋中煮熟，平鋪在盤子上。

2、將豆腐切成10厘米左右的方形，放到鍋中煎至金黃色，鋪在鮮筍上。

3、將珍菌放入鍋中炒熟，放在豆腐上即可。

4、檸檬作為點(diǎn)綴，也可以作為調(diào)味品，放在盤子邊緣。　　

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豆腐是發(fā)物嗎

是的，豆腐是發(fā)物。所謂發(fā)物，是指特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發(fā)疾病的食物。發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義。在通常情況下，發(fā)物也是食物，適量食用對大多數(shù)人不會產(chǎn)生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質(zhì)以及與其相關(guān)的某些疾病才會誘使發(fā)病。