時(shí)間：2019-12-08 10:28:31 編輯：5號網(wǎng)-wsy 91
砂鍋五花肉是一道十分好吃的菜肴，它是將五花肉放在砂鍋里面烹飪的一種菜品，用砂鍋可以更大程度的將五花肉的鮮香給封存在肉里面，特別的美味。
主料：五花肉500克
輔料：植物油1勺、冰糖6克、料酒1勺、生抽1勺、老抽1匙、蠔油1勺、小蔥2根
做法：
1.五花肉切塊。
2.冷水入鍋焯出血水后撈出備用。
3.鍋中熱油，放入冰糖，小火熬至焦糖色。
4.放入五花肉翻炒1分鐘，烹入料酒，加入生抽，老抽，蠔油炒香。
5.加入適量清水煮開，倒入砂鍋中，小火煮1到1.5小時(shí)，出鍋撒蔥花即可。
準(zhǔn)備新鮮五花肉，切成塊狀放到鍋中，加入適量的水煮一下，浮沫去除，洗干凈水分瀝干，鍋里面加入適量的油，把冰糖放進(jìn)去翻炒融化后用小火熬煮，然后再把五花肉放進(jìn)去翻炒上色，把里面的油分給翻炒出來，準(zhǔn)備一個(gè)小的砂鍋，添加適量的水煮開，再把五花肉放進(jìn)去，添加適量的料酒，蠔油，生抽，醬油煮開以后用小火慢慢燉煮幾十分鐘，中途需要翻動(dòng)一下，煮的時(shí)間越長肉就越軟爛，然后大火收汁，撒上一些蔥花就可以吃了。
在一個(gè)朋友家吃飯時(shí)，吃到這個(gè)好吃到爆的五花肉。對于我這個(gè)平時(shí)不吃肥肉的人，剛開始并不敢下筷子，但看見大家都不停下筷連連稱贊，也忍不住嘗了一塊，然后就一發(fā)不可收拾了。砂鍋燉菜有著獨(dú)特風(fēng)味，簡單方便，味道鮮美，冬天來一鍋燉菜吃得熱乎，是較受歡迎的家常菜。
(1)看紋路。一定要挑肥瘦相當(dāng)?shù)模咨图t色的紋路清晰，不要挑那種瘦肉多或者肥肉多的
(2)看彈性。購買五花肉的時(shí)候可以按下去看看有沒有彈性，有彈性的就是新鮮的。
(3)看顏色。新鮮的五花肉的顏色一般是鮮艷的，而且有光澤，肉的顏色是暗沉的千萬不要買。
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