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什么是牛蒡呢牛蒡有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢

時(shí)間：2019-09-17 17:22:02 編輯：本站整理 159

不知道大家在生活中見過牛蒡嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什么是牛蒡呢，牛蒡有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢，如果你也想知道我們就一起來學(xué)習(xí)吧。

什么是牛蒡呢

牛蒡（學(xué)名：Arctium lappa L.），又名：惡實(shí)、大力子、東洋參，又名東洋牛鞭菜等。為桔梗目、菊科、牛蒡?qū)僦参?，一千多年前日本從中?guó)引進(jìn)并改良成食物，在日本占據(jù)臺(tái)灣時(shí)曾在臺(tái)南要求當(dāng)?shù)剞r(nóng)民大量種植，主要原因是臺(tái)南有曾文溪畔松沙土質(zhì)、北回歸線氣候加上有名的阿里山延脈造就其當(dāng)?shù)嘏］虻锰飒?dú)厚的珍貴性，在臺(tái)灣已作為蔬菜食用多年，有牛蒡發(fā)祥地之稱。屬桔梗目，菊科二年生草本植物，基生葉寬卵形，長(zhǎng)達(dá)30厘米，寬達(dá)21厘米，頭狀花序多數(shù)或少數(shù)在成傘房花序或圓錐狀傘房花序，瘦果倒長(zhǎng)卵形或偏斜倒長(zhǎng)卵形，兩側(cè)壓扁，淺褐色?；ü?-9月。

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牛蒡有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢

牛蒡的營(yíng)養(yǎng)效用大部分都在它的根上，它的根含有我們?nèi)梭w需要的很多營(yíng)養(yǎng)物，尤其是還有健腦的氨基酸大約占有26%，除此之外還有Ca、Mg、Mn等大量的微量元素。當(dāng)然牛蒡本身也是有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，它含有蛋白質(zhì)、纖維素、鐵、鈣等維生素和礦物質(zhì)。

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