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綠豆可以美白嗎綠豆怎么吃美白

時間：2019-05-29 14:28:10 編輯：本站整理 246

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綠豆可以美白嗎

效果不明顯。

喝綠豆湯對美容來說，主要是排毒保濕，抗衰老維持皮膚彈性，改善皮膚干燥，改善色斑，以及清潔肌膚的作用。但是，具體在美白這一項(xiàng)效果可能不是很明顯。

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為什么綠豆湯有紅有綠

因?yàn)榫G豆湯中含有豐富的、活潑的多酚類物質(zhì)，它們很容易發(fā)生氧化、聚合等反應(yīng)，形成紅色物質(zhì)，綠豆湯就變紅了，具體在日常生活中歸結(jié)有以下原因?qū)е戮G豆湯有紅有綠：?

1、煮的時間太久綠豆湯呈紅色是因?yàn)榘l(fā)生了氧化反應(yīng)。綠豆皮和綠豆湯中含有多酚類物質(zhì)，接觸空氣容易被氧化成醌類物質(zhì)，并隨煮制的時間延長，氧化程度加深，聚合成顏色更深的物質(zhì)，使湯水變紅。?

2、水質(zhì)影響綠豆湯變紅，跟水質(zhì)也有一定關(guān)系。自來水偏堿性，煮出來的綠豆湯容易變紅。而用蒸餾水或純凈水煮出來的綠豆湯湯色碧綠，被氧化程度低。另外南北方的水質(zhì)有差異，導(dǎo)致南北方煮出來的綠豆湯顏色有紅有綠。?

3、跟使用容器的有關(guān) 如果使用高壓鍋煮綠豆湯，則會減少湯與空氣的接觸，煮出來的湯色較綠。而用敞口鐵鍋煮綠豆湯，一來增加空氣的接觸面，二來鐵元素與綠豆湯中的多酚類物質(zhì)會發(fā)生反應(yīng)，使湯色變暗。?

4、與食物搭配有關(guān) 有的人煮綠豆湯時會加入蜂蜜調(diào)味。蜂蜜中的礦物質(zhì)會和綠豆湯的多酚類物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，形成深色物質(zhì)，使湯色變暗，而加入冰糖調(diào)味則是保持綠色的哦。

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綠豆怎么煮容易爛

1、炒制法先把綠豆放在炒鍋里，不放油，直接小火炒上10分鐘左右，注意千萬不能把外皮炒焦了。這樣炒過的綠豆就很容易煮爛了，一次可以多炒一些綠豆保存起來，下次需要煮綠豆的時候可以直接取用。?

2、浸泡冷凍法用清水把綠豆泡至發(fā)軟，這樣的綠豆也很容易被煮爛。一次可以多泡一些綠豆，用不完的綠豆稍瀝一下水，分裝入若干小塑料袋中，入冰箱冷凍4小時后就更容易煮爛了，需要煮多少就取多少，其余的綠豆繼續(xù)凍上以后煮。?

3、冷水刺激法把綠豆冷水入鍋煮開以后，再加入1碗冷水激一下，綠豆被冷水激過以后就很容易被煮爛了。

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綠豆不開花能喝嗎

可以喝。綠豆有清熱解毒之功效，但它的清熱之力主要在外皮。綠豆熬到剛剛熟還沒有爆開的時候，也就是水最綠的時候，此時的綠豆湯里含有大量多酚類物質(zhì)，清熱解毒的作用最強(qiáng)，消暑效果也最佳。繼續(xù)熬下去，綠豆所含的各種酶會由于過熱而失去活性，清熱解毒的功效也隨之下降。所以，要用綠豆消暑，就要喝清澈的綠豆湯，而不是將綠豆煮開花的綠豆湯。