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時(shí)間：2019-05-22 08:25:44 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 1174
魷魚(yú)干是一種低熱量、低脂肪的食物，在合理的范圍內(nèi)食用的話是不會(huì)出現(xiàn)長(zhǎng)胖的情況的，并且它還含有很豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)身體非常的好。
魷魚(yú)干的熱量不高。
魷魚(yú)干的脂肪含量不足1%，屬于高蛋白、低脂肪、低熱量食物，其蛋白質(zhì)含量為16%至20%。而干魷魚(yú)的膽固醇含量為871毫克/100克。即使是干魷魚(yú)也不可能達(dá)到肥肉膽固醇含量的40倍。
不吃太多的話是不會(huì)出現(xiàn)長(zhǎng)胖的情況的。
魷魚(yú)中雖然膽固醇含量較高，但魷魚(yú)中同時(shí)含有一種物質(zhì)——?；撬?，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。食用魷魚(yú)時(shí)，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會(huì)在血液中積蓄。膽固醇有低密度和高密度之分，魷魚(yú)中的膽固醇以高密度為主，對(duì)人體有利無(wú)害。魷魚(yú)體內(nèi)的脂肪與畜、禽類脂肪的結(jié)構(gòu)是有明顯區(qū)別的，其體內(nèi)的膽固醇多集中于其內(nèi)臟部位。
原料：魷魚(yú)干、熟雞皮、冬菇、南薺、火腿、豬蹄、雞湯、精鹽、料酒、姜、蔥、胡椒面
制作過(guò)程：
1、盆內(nèi)放清水2000克，生石灰50克加魷魚(yú)干浸泡12小時(shí)，其間攪合兩次，使魷魚(yú)脹發(fā)均勻撈出，用清水沖洗干凈。
2、將泡發(fā)好的魷魚(yú)切成四厘米長(zhǎng)，一厘米寬的粗絲，雞皮、冬菇、南薺、火腿均切細(xì)絲，姜蔥洗干凈拍松。
3、將鐵釬燒紅燙豬腳尖縫的毛，然后放在溫水中泡至半小時(shí)刮去燙糊的皮和毛洗干凈。
4、砂鍋中放清水1000克，姜料酒豬蹄放鍋上燒開(kāi)撇去浮沫，移至微火上燉約90分鐘成濃湯。
5、鍋內(nèi)放雞湯250克，將魷魚(yú)絲燙一遍，從砂鍋內(nèi)取出豬蹄和雞湯，魷魚(yú)絲及各種配料再燉半個(gè)小時(shí)易湯白色濃為佳，加鹽和胡椒面調(diào)味即可。
1、魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血;
2、魷魚(yú)除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚(yú)還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能;
3、魷魚(yú)所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
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