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茄子為什么掉色原因是這樣

時(shí)間：2019-05-09 15:07:05 編輯：本站整理 338

大家知道茄子可以怎么吃嗎？茄子為什么掉色呢？茄子掉色是怎么造成的呢？茄子掉色還能吃嗎？今天就一起來(lái)看看吧！

茄子為什么掉色

茄子皮掉色可能會(huì)出現(xiàn)摩擦茄子或清洗茄子的時(shí)候，手上或水中出現(xiàn)紫色或者藍(lán)色的情況。其實(shí)茄子皮一般是不掉色的，但會(huì)受品種、種植環(huán)境、溫度氣候等關(guān)系影響，出現(xiàn)茄子皮內(nèi)的水溶性花青素被外界水帶出，出現(xiàn)掉色現(xiàn)象。

茄子為什么掉色原因是這樣

茄子皮掉色還能吃嗎

茄子皮掉色是可以吃的。

茄子掉色不是因?yàn)槿旧珓?duì)其染色，而是因?yàn)榍炎悠ぶ懈缓幕ㄇ嗨乇蝗芙猓M(jìn)入水中，花色素是一種抗氧化性極強(qiáng)的活性物質(zhì)，使用對(duì)人體有好處，所以掉色的茄子能吃。

茄子為什么掉色原因是這樣

茄子的功效

第一、保護(hù)血管，預(yù)防心腦血管疾病

在生活中，心腦血管疾病可謂是健康殺手，罹患心腦血管疾病的人不斷增多，這個(gè)時(shí)候，你不妨吃點(diǎn)茄子，保護(hù)好血管，有效的預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。

吸收茄子中的維生素P，能夠不斷地增強(qiáng)細(xì)胞的附著能力，以此能夠增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，對(duì)于避免血管破裂是很有幫助的，讓你很好的預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。

第二、減低膽固醇

導(dǎo)致你誘發(fā)心腦血管疾病，還可能是因?yàn)槟阊褐心懝檀紳舛容^高導(dǎo)致的，這個(gè)時(shí)候，科學(xué)的降低膽固醇顯得很關(guān)鍵。

吃點(diǎn)茄子，剛好能吸收其中的皂草苷，從而能夠促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂肪的合成，更好的降低血液中的膽固醇，更好的促進(jìn)血液流動(dòng)。膽固醇降低了，血液流動(dòng)更加順暢，身體自然健康很多。

第三、促進(jìn)消化、預(yù)防胃腸道疾病

當(dāng)前，因?yàn)槌缘牟豢茖W(xué)、不合理，導(dǎo)致胃腸道疾病高發(fā)，這個(gè)時(shí)候，科學(xué)的緩解胃腸道疾病，顯得尤為關(guān)鍵。

在吃茄子的時(shí)候，能夠吸收龍葵堿，這種物質(zhì)可以抑制消化道不適，從而能夠幫助你預(yù)防胃腸道疾病，讓你獲得健康的腸胃。

第四、緩解內(nèi)痔、促進(jìn)排便

痔瘡的出現(xiàn)，無(wú)疑給人們的健康，帶來(lái)非常大的影響，適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)茄子，能夠很好地治療內(nèi)痔出血，對(duì)于便秘也有很好的預(yù)防作用。

通過(guò)吃茄子，能幫助你緩解內(nèi)痔，促進(jìn)排便，讓你免去痔瘡帶來(lái)的不適之感，希望你能多重視。

茄子為什么掉色原因是這樣

茄子的副作用

生吃茄子是會(huì)中毒的。因?yàn)樯炎又泻幸环N叫做龍葵素(又稱茄堿)的毒素，這個(gè)名字耳熟吧?對(duì)，在發(fā)芽的土豆中龍葵素比較多，有毒的!龍葵素不僅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看連名字都叫“茄堿”。一般龍葵素遇熱有部分分解，因此，通常茄子都采取蒸茄子、燒茄子、魚香茄子煲等烹調(diào)方法使龍葵素分解，去掉毒性。