時間：2019-05-09 10:43:57 編輯：5號網-wsy 780
雞胗是屬于發(fā)物的，一般來說，雞的內臟類都是屬于發(fā)物的，對于身體有一定的影響，所以如果正好是對發(fā)物有禁忌的朋友要注意避免食用雞胗。
雞胗是發(fā)物。
所謂發(fā)物，是指特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發(fā)疾病的食物。發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義。在通常情況下，發(fā)物也是食物，適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發(fā)病。
不建議多吃。
科學調查認為雞胗子食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。常吃雞胗子可以補充各種的微量元素，但是一定要合理搭配飲食，這樣才能保證人體的正常養(yǎng)分的供給。營養(yǎng)學家指出，由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞胗子中的膽固醇含量最高。大加都知道膽固醇高會影響很多疾病的發(fā)生，特別是心腦血管疾病，所以如果愛吃雞胗的話一定要適當的食用，以免食用的過多造成膽固醇的堆積，對心臟和血管都是非常不健康的。
1、食用菌類
主要有蘑菇、香菇等，過食這類食物易致動風生陽，觸發(fā)肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。
2、海腥類
主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產品，這類食品大多咸寒而腥，對于體質過敏者，易誘發(fā)過敏性疾病發(fā)作如哮喘、蕁麻疹癥，同時，也易催發(fā)瘡瘍腫毒等皮膚疾病。
3、蔬菜類
主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等，這類食物易誘發(fā)皮膚瘡瘍腫毒。
4、果品類
主要有桃子、杏等，前人曾指出，多食桃易生熱，發(fā)癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患，多食杏生癰癤，傷筋骨。
5、禽畜類
主要有公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪等，這類食物主動而性升浮，食之易動風升陽，觸發(fā)肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。
1.新鮮的雞胗富有彈性和光澤，外表呈紅色或紫紅色，質地堅而厚實;
2.不新鮮的雞胗呈黑紅色，無彈性和光澤，肉質松軟，不宜購買。
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