時間：2019-05-06 09:50:43 編輯：本站整理 990
大家知道羊肉在冬天吃可以很好的補(bǔ)充身體的營養(yǎng)，那么羊肉在夏天吃會不會上火呢？羊肉應(yīng)該怎么吃對我們的身體比較好呢，今天就一起來看看吧！
夏天其實(shí)更應(yīng)該多吃羊肉。
當(dāng)人們?yōu)榱硕惚苎谉岫阍陉幚涞目照{(diào)屋里，用冰激凌、冰鎮(zhèn)飲料、刨冰等作為解暑之物時，冰不離手，大大增加了身體的耗氧量，不知不覺間減慢了身體的新陳代謝和血液循環(huán)，使得遠(yuǎn)離心臟的四肢末端缺乏陽氣，出現(xiàn)腰、背、手足冰涼，還有胃痛，消化不良，渾身無力等不適癥狀。這時候，如果能多吃些羊肉是很有好處的，因?yàn)樵谥嗅t(yī)理論里，羊肉屬于滋陰類食品，正所謂要陰陽均衡，春夏滋陰，秋冬壯陽。
1、補(bǔ)脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
2、溫補(bǔ)肝腎，用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。
3、補(bǔ)血溫經(jīng),用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
4、保護(hù)胃黏膜,羊肉可保護(hù)胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉還有補(bǔ)腎壯陽的作用，適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等,可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。
5、補(bǔ)肝明目,羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效，對治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補(bǔ)品。
一、孜然羊肉
飯館里幾十塊一道的小菜，在家怎么做出飯店的味道來？羊肉怎么做鮮香不膻又好吃？看看我家的快手做法！涮羊肉版的蔥爆羊肉，是新手廚娘的宴客好選擇。方便，快捷。
【做法介紹】羊肉片200g，大蔥半根，孜然粒適量，花椒粉一小勺，鹽適量，生抽2ml
1.取羊肉片于室溫解凍后沖去血水，加鹽，花椒粉腌制后下油鍋劃炒，羊肉變色后撈出
2.取大蔥一段洗凈后斜切成絲
3.放入之前的炒鍋中大火爆香
4.將劃炒過的羊肉片放入，加少許生抽上色調(diào)味，翻炒均勻，撒上少許孜然粒裝盤
二、蔥爆羊肉
寒冬常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。除了羊肉片版的炒羊肉，用羊腿肉做的蔥爆羊肉味道更是不俗。羊肉嫩滑可口，配上大蔥和朝天椒，那味道絕對是一級棒。羊肉片要切的薄，凍過后切起來效果更好，花椒粉等同類香料有去膻味提香的效果。
【菜譜做法介紹】羔羊后腿肉200克，大蔥1根，朝天椒5個，油適量，生抽5ml，淀粉一勺，白砂糖一小勺，花椒粉一小勺
1.羊后腿肉冷凍后切成0.1厘米左右的薄片，大蔥洗凈斜切成片
2.羊肉調(diào)入生抽，花椒粉，糖腌制，加淀粉抓勻上漿，下油鍋滑炒至變色撈出
3.放入朝天椒和大蔥爆香后倒入炒好的羊肉片
4.調(diào)入少許鹽，大火炒勻后裝盤
三、紅燒羊肉
羊肉除了簡單的快手菜爆炒之外，還有什么做法更好吃？其中一道菜就是紅燒羊肉。冬季吃紅燒羊肉最是滋補(bǔ)，竅門還不少，羊肉有股很大的膻味，很多人都不能接受。想吃羊肉，又怕膻味可以加入蘿卜一起烹飪，除了蘿卜去膻法，還可以用山楂，橘皮等。
【菜譜做法介紹】帶皮羊肋排2斤，白蘿卜一只，八角2個，紅棗3顆，枸杞15顆，生抽15ml，老抽5ml，冰糖30g
1.羊肉切塊后和冷水一同下鍋煮開后逼出血水，羊肉撈出用水將雜質(zhì)沖洗干凈
2.重新放入鍋中，加入切塊的白蘿卜，倒入適量熱水大火煮開后煮15分鐘后將蘿卜取出【將白蘿卜放入和羊肉同煮，滾開后將蘿卜撈出，再烹調(diào)羊肉，即可去除膻味?！?br style="text-align: left;"/>
3.放入冰糖，八角，生抽和老抽
4.煮上15分鐘轉(zhuǎn)中小火燉煮，加入紅棗和枸杞
5.小火慢燉至羊肉酥爛
6.開大火收汁即可
這些禁忌搭配大多數(shù)是從中醫(yī)的角度來看，并且結(jié)合很多人的經(jīng)歷來做的總結(jié)，也許并不是每一條在你的身上都會發(fā)生，但是注意一下更好哦!
1.羊肉+赤小豆：同食會引起中毒。
2.羊肉+百合：腹瀉。
3.羊肉+奶酪：二者功能相反，不宜一起吃。
4.羊肉+板栗：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐。
5.羊肉+鯧魚：影響營養(yǎng)素的吸收。
6.羊肉+梅干菜：一起吃引起胸悶。
7.羊肉+豆醬：二者功能相反，不宜一起吃。
8.羊肉+茶：容易發(fā)生便秘。
9.羊肉+海螺：腹瀉。
10.羊肉+半夏：一起吃影響營養(yǎng)成份的吸收。
11.羊肉+南瓜子：可能會引起腹脹、胸悶等癥。
12.羊肉+竹筍：一起吃會引起中毒，可以用地漿水治療。
13.羊肉+豌豆苗：易發(fā)生黃疸和腳氣病。
14.羊肉+西瓜：傷元?dú)狻?br style="text-align: left;"/>
15.羊肉+醋：羊肉大熱，功能益氣補(bǔ)虛;醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸，其性酸溫，消腫活血，應(yīng)與寒性食物配合，與羊肉不宜。
16.羊肉+何首烏：身體不適。
17.羊肉+南瓜：兩補(bǔ)同時，令人腸胃氣壅。
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