時(shí)間：2019-04-29 09:17:15 編輯：5號網(wǎng)-wsy 350
烏雞花膠湯一般來說是不建議天天吃的，因?yàn)闉蹼u和花膠都是大補(bǔ)的食材，天天吃的話會(huì)造成營養(yǎng)過剩，這樣并不好，所以還是要注意用量。
最好不要天天吃。
烏雞花膠湯的營養(yǎng)價(jià)值很高，但是再好的食物都要把握適量，不要食用過多，否則都會(huì)影響到身體的健康，造成營養(yǎng)的浪費(fèi)。而且花膠中的膽固醇含量比較高，常吃可能會(huì)加大血液的粘稠程度，血液循環(huán)功能也會(huì)受到不利的影響。花膠有明目益氣和健腦養(yǎng)脾等一系列的功效，對于骨骼的發(fā)育和成長都有很大的作用，還能夠有效的防治腸胃消化系統(tǒng)紊亂等多種疾病的發(fā)生。
1、 抗衰抗癌。烏雞含有很非常多地維生素A、微量元素硒跟黑色素，它們具有抗衰老跟抑制癌細(xì)胞生長的功效。
2、 調(diào)治婦科疾病。烏雞含有很非常多鐵元素，具有滋陰補(bǔ)血、健脾的作用，能有效治療女性月經(jīng)不調(diào)、缺鐵性貧血等病癥。
3、 養(yǎng)生防病。烏雞含有非常豐富的營養(yǎng)素，且膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪地滋補(bǔ)佳品。
材料：花膠20克，烏雞半只，花菇7個(gè)，姜，料酒，鹽
做法
1、花膠放在清水里泡12個(gè)小時(shí)，倒掉水。鍋里放清水，姜片燒開，把發(fā)好的花膠放進(jìn)去煮20分鐘，撈起來，過冷水，洗干凈。
2、香菇用溫水泡發(fā);烏雞斬塊洗干凈，鍋里放水，放姜片燒開，把烏雞放進(jìn)水里，待水再次沸騰的時(shí)候倒進(jìn)料酒，再煮開。把烏雞撈起來，再用冷水洗干凈。
3、把烏雞，香菇，花膠和姜片放進(jìn)砂鍋里，“強(qiáng)檔”燉5個(gè)小時(shí)，喝前放鹽調(diào)味即可。
花膠種類很多，頂級的有正宗黃花膠和白花膠，市面上很少見到，漁民捕魚后多數(shù)即自行享用了。黃花魚肚有很多名稱，如原只魚鰾未剖開加工成圓筒形的稱筒膠，體形較小而薄的稱為吊片，數(shù)片鮮鰾黏搭而成的體厚片大、但不十分透明者為搭片、塊膠，加工成帶形的，名曰長膠、帶膠等。
選購時(shí)要選一些較重身，厚而干爽，切忌花心，所謂花心，即在曬干過程中，陽光或焙熱過熱，形成魚肚表面干，而中間未干，日子一久，魚肚中心變成腐肉，一浸水后便會(huì)發(fā)出臭味。剛買回來的花膠，最好是先曬一曬才吃，味道便會(huì)更濃。因?yàn)榛z儲(chǔ)存愈耐愈靚，經(jīng)常曝曬更可吸取日月精華，提練出香味。
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