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鳳梨和菠蘿一樣嗎 鳳梨和菠蘿對比圖

時間:2018-11-22 11:55:47 編輯:本站整理 3314

鳳梨是臺灣人的稱呼,而我們大陸習(xí)慣稱為菠蘿,菠蘿是熱帶水果,酸酸甜甜很開胃,但是吃多了會上火,它含有多種維生素,對身體有益處,下面5號網(wǎng)小編帶大家來看一下鳳梨和菠蘿一樣嗎?

鳳梨和菠蘿一樣嗎

不一樣,菠蘿是最原始的稱呼,而鳳梨是臺灣新品種。從生物學(xué)角度上來看,鳳梨和菠蘿是同一種植物,而鳳梨只是菠蘿的一個品種而已。這種水果原產(chǎn)于巴西,16世紀(jì)初傳入中國,當(dāng)時大陸的兩廣地區(qū)種植著許多菠蘿蜜,而菠蘿與其味道相似,所以后來被叫做菠蘿。這種水果傳到臺灣的時候,臺灣人民因為它的味道酸甜,綠葉像鳳尾,所以給它起名為鳳梨。后來臺灣人民對這種水果進(jìn)行培育,生產(chǎn)出了新品種無眼菠蘿,也就是金鉆鳳梨。我們現(xiàn)在看到的“鳳梨”,其實是對這些新品種的統(tǒng)稱。所謂的“鳳梨不用泡鹽水,菠蘿需要泡鹽水”的說法是由于菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶會使人喉嚨發(fā)癢,甚至引發(fā)過敏,而用鹽水泡過之后,這些酶就會失活??偟膩碚f,鳳梨的口感以及食用方法可能都要優(yōu)于大陸產(chǎn)的菠蘿,所以更受大家的喜愛。

鳳梨和菠蘿一樣嗎 鳳梨和菠蘿對比圖

鳳梨和菠蘿對比圖

大家平時在挑選鳳梨的時候,很可能會碰到一些用菠蘿冒充鳳梨進(jìn)行售賣的商家,所以分清鳳梨和菠蘿是嘗到美味鳳梨的第一步。大家可以從外觀上簡單地對鳳梨和菠蘿做出區(qū)別。首先看葉子,菠蘿的葉子比鳳梨的長,并且邊緣會有割手的鋸齒,鳳梨的葉子就比較光滑了。從外殼來看,菠蘿的凹槽處呈現(xiàn)橙黃色,而鳳梨是深綠色的,菠蘿的肉刺也會比鳳梨多。

鳳梨和菠蘿一樣嗎 鳳梨和菠蘿對比圖

鳳梨的吃法

1、鹽水泡:因為鳳梨里面富含蛋白酶,容易刺激口腔黏膜,從而令口舌發(fā)麻、痛癢、紅腫,嚴(yán)重的還會導(dǎo)致腹瀉、嘔吐以及呼吸困難等過敏癥狀,因此鳳梨去皮后去洞眼,再切成塊,放入鹽水里面浸泡一會后食用。

2、鳳梨咕嚕肉:先把豬肉洗干凈后切成厚片,用刀背把豬肉拍松,紅黃辣椒洗干凈后切成片狀,鳳梨去皮去洞眼后切成塊狀,再把肉放入碗里,倒入蛋清,放入淀粉,倒入料酒,放入鹽,拌勻后腌制片刻,再把油倒入鍋里,放入掛糊的里脊肉炸成金黃色后撈出,再復(fù)炸一次,之后把生抽和醋倒入碗里,放入白糖和鹽攪拌均勻,再把油倒入鍋里,燒熱后放入番茄醬翻炒片刻,倒入辣椒、青豆、鳳梨翻炒均勻,再倒入醬汁,倒入里脊肉快速翻炒均勻,收汁即可。

3、鳳梨雞塊的做法:雞肉處理清洗干凈后切成塊狀,鳳梨去皮后清洗干凈切成塊狀,鍋燒熱后倒入少許花生油,放入鳳梨,再放入鹽翻炒片刻即可撈出,之后把鍋燒熱,倒入雞肉翻炒干水分后撈出,之后把油倒入鍋里,燒熱后放入蒜瓣翻炒出香味,倒入雞肉,翻炒均勻后放入鹽,倒入白酒和醬油,放入少許白糖,翻炒均勻后蓋好鍋蓋,中小火燜煮五分鐘,再打開鍋蓋,倒入鳳梨,翻炒均勻,蓋上鍋蓋,燜兩分鐘后用雞精調(diào)味即可。

4、鳳梨飯的做法:鳳梨對半切開,將鳳梨肉挖出切成丁,放入鹽水里面浸泡,留下鳳梨殼待用,青紅辣椒洗干凈后切成丁,再把油倒入鍋里燒熱,磕入雞蛋翻炒成蛋花后鏟出,蝦仁清洗干凈后放入沸水里面焯熟,再把底油燒熱,放入洋蔥,青紅辣椒翻炒一會,倒入米飯翻炒均勻,倒入雞蛋,鳳梨,葡萄干,蝦仁,用鹽,蠔油和雞精調(diào)味,最后裝入鳳梨殼中,撒些熟腰果仁。

鳳梨和菠蘿一樣嗎 鳳梨和菠蘿對比圖

菠蘿的吃法

1、菠蘿沙拉

原料:菠蘿、黃瓜、橙汁、青檸、芫荽、鹽、胡椒

做法:將所有原料混加入后輕輕攪拌,混合均勻。用鹽和胡椒調(diào)味。冷藏后食用會更加涼爽。

2、冰爽菠蘿飲

原料:薄荷葉、桃、菠蘿、蘇打水、朗姆酒

做法:桃和菠蘿打成汁,加入蘇打水和薄荷葉,最后用朗姆酒調(diào)味。

3、菠蘿烤蝦

原料:菠蘿、甜辣椒醬、烤蝦

做法:蝦去皮去內(nèi)臟,菠蘿切塊,把蝦和菠蘿拿竹簽穿起來,刷上甜辣椒醬,高火烤制,每面約兩到三分鐘,烤熟即可。

標(biāo)簽:鳳梨菠蘿

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