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蜂蜜越稠越好嗎 水分小于20%為一級品

時間:2018-11-13 17:22:29 編輯:本站整理 223

蜂蜜可以直接吃,也可以兌水喝,蜂蜜對皮膚好,也對腸胃好,不管是哪種人群都可以飲用蜂蜜來保健身體,那么對于蜂蜜的辨認(rèn)也是門道多多,下面5號網(wǎng)小編帶大家來看一下蜂蜜越稠越好嗎?

蜂蜜越稠越好嗎

是的,好的蜂蜜應(yīng)該是潤澤的膠狀液體,有光澤。而且,蜂蜜是越稠越好。因為蜂蜜的黏稠度與水分含量有關(guān),國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定水分小于20%為一級品。純天然的真蜂蜜挑起可見柔性長絲,不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉淀,黏度小,挑起時呈滴狀下落,有斷流。在暴曬后真蜂蜜變稀薄,而假蜂蜜無變化或更黏稠。若蜂蜜極稀,容易流動,則可能是摻了水的。

蜂蜜越稠越好嗎 水分小于20%為一級品

蜂蜜很稠的3種情況

1、純天然的高濃度蜂蜜

如果是天然釀造成而的成熟蜂蜜是由蜜蜂在蜂箱內(nèi)完全釀造而成,從蜂巢里直接搖出來就已達到國家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的含水量,不需要再進行人工濃縮。蜜蜂釀造不只是簡單的脫水過程,還需將花蜜中所含的蔗糖(多糖)在糖轉(zhuǎn)化酶的作用下,充分轉(zhuǎn)化成葡萄糖和果糖(單糖)。為防止污染,蜜蜂在釀蜜過程中不斷分泌出過氧化氫等抗菌物質(zhì)。由蜜蜂充分釀造成熟的蜂蜜,不僅避免了機械加工的二次污染,而且具有營養(yǎng)全面、蔗糖含量低、抗菌消炎、富有獨特的藥用價值等特點。這樣的蜂蜜當(dāng)然是越稠越好。

2、濃縮加工而成的高濃度蜂蜜

如果是經(jīng)過濃縮加工而成的高濃度蜂蜜,一般是指用減壓脫水的方式將含水量較高的花蜜、不成熟的蜂蜜濃縮為高濃度蜜,使蜂蜜中的含水量達到國家標(biāo)準(zhǔn)要求,其品質(zhì)就遠(yuǎn)不如相同濃度的天然釀造蜂蜜。

3、摻入增稠劑的高濃度蜂蜜

最后一種摻入食品增稠劑的蜂蜜,顧名思義就是在蜂蜜中摻入食品增稠劑,使比較稀的蜂蜜表面看來變得和高濃度蜂蜜一樣黏稠,這種屬于是造假行為,我們要注意在購買的時候加以鑒別。

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真蜂蜜是什么樣子的

口感濃甜、回味悠長,有種特別甜的感覺,有花香味,或略帶微酸微苦味;液體部分會顯得混濁。因為蜂蜜中含有蛋白質(zhì)、花粉、膠質(zhì),假蜂蜜不但泡沫少、容易消退,液體部分也很清澈;沖溫水后味道香甜且?guī)в兴嵛丁R驗榧兎涿酆S多有機酸和酵素,但假蜂蜜只有甜味;蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖,在葡萄糖含量高、水分少、溫度低的情況下,蜂蜜就容易結(jié)晶,而假蜂蜜以果糖為主要原料,不會結(jié)晶。蜂蜜粘稠是好蜂蜜,只要不是加工的粘稠就是好的。

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蜂蜜是不是越久越好

答案是否定的,蜂蜜保存越久,蜂蜜中的營養(yǎng)越低,蜂蜜的香味會隨著時間的延長而消失,蜂蜜中的活性營養(yǎng)也會隨著時間的延長而逐漸失去活性,所以蜂蜜保存越久它的口感和營養(yǎng)越差,并不是越久越好。蜂蜜保質(zhì)期為2年或者18個月。

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